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新型果蔬健康成分提取与生态加工技术路径研究
目录
一、内容概览．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
1.1研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5
1.1.1果蔬产业现状与发展趋势．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6
1.1.2健康成分提取与加工的重要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7
1.2国内外研究现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9
1.2.1国外健康成分提取技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14
1.2.2国内健康成分提取技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16
1.2.3生态加工技术研究进展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20
1.3研究内容与目标．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21
1.3.1主要研究内容．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22
1.3.2具体研究目标．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25
1.4技术路线与研究方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25
1.4.1技术路线设计．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27
1.4.2研究方法选择．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31
二、新型果蔬健康成分提取技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35
2.1果蔬化学成分分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37
2.1.1维生素类成分分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40
2.1.2多糖类成分分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．42
2.1.3生物碱类成分分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．44
2.1.4其他功能性成分分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．47
2.2健康成分提取方法研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．49
2.2.1超临界流体萃取技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．50
2.2.2超声波辅助提取技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．52
2.2.3微波辅助提取技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．53
2.2.4加速溶剂萃取技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．55
2.2.5其他新型提取技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．59
2.3提取工艺优化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．66
2.3.1单因素实验．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．69
2.3.2正交实验设计．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．71
2.3.3提取工艺参数优化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．75
三、果蔬生态加工技术应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．78
3.1低温浓缩技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．80
3.1.1真空冷冻浓缩技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．81
3.1.2膜浓缩技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．82
3.2活性炭吸附技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．84
3.2.1活性炭选择．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．85
3.2.2吸附工艺优化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．87
3.3脱色技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．
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