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连锁餐饮企业员工岗位认证考试附答案
您的姓名：[填空题]*
_________________________________
1.链式烤箱温度、时间设定标准的是*
A.烤鱼，330度(正确答案)
B.烤鱼时间6-7分钟(正确答案)
C.其他烤制品温度设定260度(正确答案)
D.其他烤制品设置档位2档
2.关于烤品奥尔良烤翅描述正确的是*
A.鸡翅中4个(正确答案)
B.翅中烤2圈(正确答案)
C.玉米2块(正确答案)
D.玉米烤2圈
3.关于烤品爆浆豆腐描述正确的是*
A.包浆豆腐8块(正确答案)
B.酱料80克/2勺
C.如果烤第一圈没喷油，可以烤第二圈时补喷油
D.铁板需铺5
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