食品安全总监、食品安全员考核试题（附答案）-2.docxVIP

一、填空（每题2分，共20分）

1.《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》的出台，将推动企业进一步建立健全?食品安全责任制?，配齐配强?食品安全管理人员，完善?食品安全主体责任体系。

2.食品生产经营企业至少配备?1?名食品安全员。

3.因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的人员，终身不得担任食品安全总监、食品安全员。

4.食品安全员可以为?专职或?兼职人员。?

5.自查是指企业根据食品安全有关要求自行组织的定期检查评价，自查工作不能替代?日管控、?周排查、月调度工作，但可以结合开展。

二、判断（每题3分，共30分）

1.食品生产经营企业停工、停产后可暂不执行日管控、周排查、月调度，相关情