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2025年康复营养学康复营养特殊膳食定制模拟考试试题及答案解析

单位所属部门：________姓名：________考场号：________考生号：________

一、选择题

1.康复营养学中，针对术后恢复期的患者，哪种营养素的需求量通常会显著增加（）

A.维生素A

B.蛋白质

C.维生素D

D.矿物质

答案：B

解析：术后恢复期患者由于组织修复和伤口愈合，对蛋白质的需求量会显著增加，以支持肌肉和组织的再生。维生素A、维生素D和矿物质虽然也重要，但蛋白质在术后恢复中的直接作用最为关键。

2.对于患有慢性肾脏病的患者，以下哪种食物限制是正确的（）

A.限制钠盐摄入

B.增加蛋白质摄入

C.限制钾盐摄入

D.增加碳水化合物摄入

答案：A

解析：慢性肾脏病患者通常需要限制钠盐摄入，以减少水肿和高血压的风险。限制钾盐摄入在某些情况下可能需要，但并非普遍要求。增加蛋白质摄入可能加重肾脏负担，而增加碳水化合物摄入可能不利于血糖控制。

3.康复营养学中，哪种营养素被认为具有抗炎作用（）

A.脂肪酸

B.碳水化合物

C.蛋白质

D.纤维素

答案：A

解析：某些脂肪酸，特别是Omega3脂肪酸，被认为具有抗炎作用，有助于减轻炎症反应。碳水化合物、蛋白质和纤维素虽然对健康也很重要，但抗炎作用主要是脂肪酸的作用。

4.对于患有糖尿病的患者，以下哪种膳食模式被认为是较为理想的（）

A.高糖高脂膳食

B.高碳水化合物低脂肪膳食

C.低糖低脂高纤维膳食

D.高蛋白高糖膳食

答案：C

解析：糖尿病患者应选择低糖低脂高纤维的膳食模式，以控制血糖和血脂水平。高糖高脂和高蛋白高糖膳食都不利于糖尿病的管理，而高碳水化合物低脂肪膳食虽然有一定好处，但高纤维膳食更为理想。

5.康复营养学中，哪种营养素缺乏可能导致免疫力下降（）

A.铁

B.锌

C.碘

D.钙

答案：B

解析：锌缺乏可能导致免疫力下降，影响免疫功能。铁缺乏主要导致贫血，碘缺乏影响甲状腺功能，钙缺乏主要影响骨骼健康。

6.对于患有骨质疏松症的患者，以下哪种食物是较好的钙源（）

A.水果

B.蔬菜

C.豆制品

D.海产品

答案：C

解析：豆制品是较好的钙源，含有丰富的钙质，有助于骨质疏松症的治疗和预防。水果、蔬菜和海产品虽然也含有一定量的钙，但豆制品的钙含量更高。

7.康复营养学中，哪种营养素缺乏可能导致贫血（）

A.维生素B12

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

答案：A

解析：维生素B12缺乏可能导致贫血，影响红细胞的生成。维生素C缺乏可能导致坏血病，维生素D缺乏影响钙的吸收，维生素E缺乏可能导致氧化应激。

8.对于患有心力衰竭的患者，以下哪种膳食限制是正确的（）

A.限制钠盐摄入

B.增加蛋白质摄入

C.限制钾盐摄入

D.增加碳水化合物摄入

答案：A

解析：心力衰竭患者通常需要限制钠盐摄入，以减少水肿和心脏负担。限制钾盐摄入在某些情况下可能需要，但并非普遍要求。增加蛋白质摄入可能加重心脏负担，而增加碳水化合物摄入可能不利于血糖控制。

9.康复营养学中，哪种营养素被认为有助于神经系统的功能（）

A.维生素B12

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

答案：A

解析：维生素B12被认为有助于神经系统的功能，缺乏维生素B12可能导致神经系统损伤。维生素C、维生素D和维生素E虽然也重要，但对神经系统的直接影响较小。

10.对于患有肝功能不全的患者，以下哪种食物是较好的蛋白质来源（）

A.瘦肉

B.蛋白质粉

C.豆制品

D.海产品

答案：C

解析：豆制品是较好的蛋白质来源，易于消化吸收，适合肝功能不全的患者。瘦肉和海产品可能较难消化，蛋白质粉可能需要根据医嘱使用。

11.在制定康复营养特殊膳食时，以下哪项不是需要重点考虑的因素（）

A.患者的病情和康复阶段

B.患者的食物过敏史

C.患者的经济状况

D.患者的文化饮食习惯

答案：C

解析：制定康复营养特殊膳食时，需要全面考虑患者的个体化需求。患者的病情和康复阶段决定了所需营养素的种类和数量；患者的食物过敏史直接关系到膳食的安全性；患者的文化饮食习惯影响膳食的接受度和依从性。患者的经济状况虽然会影响膳食选择的范围，但不是制定膳食时的直接重点考虑因素，营养师应在不影响营养需求的前提下，尽可能考虑患者的经济承受能力。

12.对于需要进行肠内营养的患者，选择肠内营养配方时，以下哪项是首要考虑的因素（）

A.配方的价格

B.配方的口味

C.配方的渗透压

D.配方的包装形式

答案：C

解析：对于需要进行肠内营养的患者，特别是肠功能较差或存在肠梗阻风险的患者，配方的渗透压至关重要。高渗透压配方可能导致腹泻、腹胀等并发症，甚至诱发或加重肠梗阻。因