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2025年康复科营养师康复饮食指导考核试题及答案解析

单位所属部门：________姓名：________考场号：________考生号：________

一、选择题

1.康复饮食指导的首要原则是（）

A.高热量摄入，促进恢复

B.低盐饮食，预防并发症

C.个体化原则，根据患者具体情况制定饮食方案

D.严格限制糖分，控制体重

答案：C

解析：康复饮食指导的核心在于个体化原则，需要根据患者的病情、康复阶段、营养状况等因素制定相应的饮食方案，而非盲目追求高热量或低盐等单一原则。

2.患有咀嚼功能障碍的患者，饮食指导应重点考虑（）

A.高纤维食物，促进肠道健康

B.易于咀嚼消化的食物，如粥、面条等

C.高蛋白食物，增强肌肉力量

D.高脂肪食物，提供充足能量

答案：B

解析：咀嚼功能障碍的患者难以咀嚼固体食物，因此饮食指导应重点考虑易于咀嚼消化的食物，如粥、面条等，以确保患者能够摄入足够营养。

3.对于术后恢复期的患者，蛋白质摄入应（）

A.严格限制，避免增加肝脏负担

B.适量增加，促进伤口愈合

C.降至最低水平，减少消化系统负担

D.完全禁止，防止过敏反应

答案：B

解析：术后恢复期患者需要适量增加蛋白质摄入，以促进伤口愈合和身体修复。蛋白质是组织修复的重要原料，适量摄入有助于提高恢复速度。

4.患有糖尿病的康复患者，碳水化合物摄入应（）

A.完全禁止，