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2025年全国中式烹调师技师职业技能考试题库（含答案）.pdf

2025年全国中式烹调师技师职业技能考试题库（含答案）.pdf

    2025年全国中式烹调师技师职业技能考试题库（含答案）

    1、(判断题)寺院菜的特色是就地取材，擅烹蔬菽，以素托荤。

    参考案：正确

    2、(判断题)人员培训时应注意人员素质培训与专业素质培训相结合。

    参考案：正确

    3、(判断题)按照社会形式不同，菜系也可以分成宫廷菜、市肆菜、民间菜

    和地方菜。

    参考案：错误

    4、(判断题)宴会菜单要为宴会主题服务，要围绕宴会主题进行设计。

    参考案：正确

    5、(判断题)零点菜单中的菜品越多越方便顾客选菜。

    参考案：错误

    6、(判断题)餐盘装饰的原料以果蔬为主。

    参考案：正确

    7、(判断题)散点式是在餐盘周围多点处进

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