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2025食品安全培训试题及答案.docx

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    2025食品安全培训试题及答案

    一、单项选择题（每题2分，共20分）

    1.根据《食品安全法》规定，食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

    A.3个月；1年

    B.6个月；2年

    C.12个月；3年

    D.18个月；5年

    2.下列关于食品添加剂使用的说法中，错误的是（）。

    A.应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠

    B.可以超范围使用但不得超限量

    C.不得掩盖食品腐败变质

    D.不得伪造食品品质

    3.预包装

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