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《冷链物流运营实务》

课程整体教学设计

（2011～2012学年第1学期）

课程名称：冷链物流运营实务

所属系部：管理工程系

制定人：朱晓娜

合作人：经管教研室

制定时间：2011.9

烟台工程职业技术学院

课程整体教学设计

一、课程基本信息

课程名称：冷链物流运营实务

课程代码：

学分：

学时：

授课时间：第1学期

授课对象：物流管理10301

课程类型：物流管理专业专业核心课程

先修课程:市场营销、计算机应用基础

后续课程:专业认知实习、顶岗实习

二、课程目标设计

总体目标：

通过该课程的学习，重点培养学生对于冷链物流的理解能力、冷链技术的运用能力、冷链物流实施与设备的使用能力，提升学生对冷链物流运营和管理水平的实践技能。

能力目标：

能够熟练掌握冷链设施与设备，系统、全面的分析在不同运输方式下使用不同冷藏方式、不同操作流程的能力；

能够针对不同的低温冷冻品，分析使用最适宜冷冻技术的能力；

能够熟练掌握对于肉类、水产品、果蔬、冷饮、奶业和速冻品这六大行业的市场概况和冷链物流操作能力；

能够通过对冷链物流基础知识的学习，熟练掌握对冷链物流企业运作的能力。

知识目标：

链接冷链物流的发展历史、现状