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茶艺演示考试题及答案

单项选择题（每题2分，共10题）

1.泡茶水温一般绿茶用（）。A.80℃B.90℃C.95℃D.100℃

2.以下哪种茶属于红茶（）。A.龙井B.铁观音C.祁门红茶D.碧螺春

3.茶漏的作用是（）。A.防茶叶外漏B.增加美观C.过滤杂质D.控制出汤速度

4.闻香杯主要用于（）。A.品茶B.闻香C.注水D.观赏

5.盖碗又称（）。A.三才杯B.品茗杯C.公道杯D.闻香杯

6.茶艺表演中常用的手势是（）。A.兰花指B.握拳C.摊开手掌D.竖起大拇指

7.绿茶的特点是（）。A.绿叶绿汤B.红叶红汤C.黄叶黄汤D.黑叶黑汤

8.茶荷的用途是（）。A.赏茶B.泡茶C.品茶D.闻香

9.紫砂壶适合泡（）。A.绿茶B.红茶C.白茶D.乌龙茶

10.茶艺表演中注水时讲究（）。A.高冲低斟B.低冲高斟C.匀速注水D.随意注水

答案：1.A2.C3.A4.B5.A6.A7.A8.A9.D10.A

多项选择题（每题2分，共10题）

1.以下属于茶具的有（）。A.茶壶B.茶杯C.茶盘D.茶叶罐

2.茶叶的分类包括（）。A.绿茶B.红茶C.黑茶D.花茶

3.泡茶的要素有（）。A.水温B.投茶量C.浸泡时间D.茶具选择

4.茶艺表演的形式有（）。A.单人表演B.双人表演C.多人表演D.团体表演

5.以下属于黑茶的是（）。A.普洱茶B.六堡茶C.茯茶D.铁观音

6.品茗的正确步骤包括（）。A.观色B.闻香C.品味D.赏形

7.可以用来煮茶的茶有（）。A.老白茶B.黑茶C.红茶D.绿茶

8.茶席布置需要考虑的因素有（）。A.茶具搭配B.主题风格C.空间利用D.人员喜好

9.以下属于白茶的有（）。A.白毫银针B.白牡丹C.贡眉D.寿眉

10.泡茶用水的选择标准有（）。A.水质清B.无异味C.水温适宜D.硬度适中

答案：1.ABCD2.ABC3.ABCD4.ABCD5.ABC6.ABC7.AB8.ABC9.ABCD10.ABCD

判断题（每题2分，共10题）

1.所有茶叶都适合用沸水冲泡。（）

2.茶艺表演时可以随意发挥，不需要遵循固定流程。（）

3.紫砂壶越新越好，不需要养壶。（）

4.绿茶可以长时间浸泡。（）

5.闻香杯可以直接用来品茶。（）

6.茶盘只能用来放置茶具。（）

7.红茶是全发酵茶。（）

8.泡茶时投茶量越多越好喝。（）

9.茶艺表演不需要注重礼仪。（）

10.水的硬度对泡茶没有影响。（）

答案：1.×2.×3.×4.×5.×6.×7.√8.×9.×10.×

简答题（总4题，每题5分）

1.简述绿茶的冲泡要点。

答：水温80℃左右，投茶后先润茶，再正式冲泡，浸泡时间不宜长，一般2-3分钟。

2.说出三种常见的茶具名称及用途。

答：茶壶用于泡茶；茶杯用于品茶；茶漏防茶叶外漏。

3.简述红茶的特点。

答：红叶红汤，全发酵茶，口感醇厚，香气高长。

4.泡茶用水有哪些要求？

答：水质清、无异味、水温适宜、硬度适中。

讨论题（总4题，每题5分）

1.如何根据不同茶叶选择合适的茶具？

答：绿茶用瓷质或玻璃茶具，利于观色；红茶用紫砂或白瓷壶，能激发香气；乌龙茶用紫砂壶，留香好。

2.谈谈茶艺表演中礼仪的重要性。

答：体现对客人尊重，展示茶文化内涵，让观众感受专业与文化氛围，提升表演整体质量。

3.怎样判断泡茶水温是否合适？

答：根据茶叶品种判断，如绿茶80℃左右，红茶90-95℃，水温过高茶叶易熟闷，过低滋味出不来。

4.说说茶席布置的关键要点。

答：茶具搭配协调，符合主题风格，合理利用空间，营造舒适美观氛围，展现独特茶文化。