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2025年2月评茶员（中级）练习题库含参考答案解析

一、单选题（共40题，每题1分，共40分）

1.乌龙茶对样评茶，如外形评一等，内质评二等，应以________给价。

A、三等

B、四等

C、一等

D、二等

正确答案：D

2.____萎凋程度次重，鲜叶含水量要求降至60%左右。

A、白茶

B、红茶

C、青茶

D、黑茶

正确答案：B

3.若单个或单块茶重量在500g以下时,则可将茶团或茶块()。

A、任意分成两份

B、对半分成二份

C、对角线分成四份

D、任意分成四份

正确答案：B

4.某个茶样外形条索紧细结实，色泽乌油润，砂绿，三节色。与下列________所用标准样适当。

A、二级观音

B、一级色钟

C、四级色种

D、三级观音

正确答案：B

5.某批工夫红茶外形得分为81分,内质香气得分85,滋味83,汤色87,叶底81,则该批工夫红茶总得分为()分。

A、83.1

B、83.7

C、83.2

D、83.6

正确答案：C

6.茶叶标准样品有效期(),具体依据茶叶产品文字标准规定。

A、1年

B、1-2年

C、2-5年

D、1-3年

正确答案：D

答案解析：茶叶标准样品有效期一般为1-3年，具体依据茶叶产品文字标准规定，所以答案选D。

7.茶叶包装标签应使用规范的汉字,可同时使用()或少数民族文字以及外文。

A、图片

B、线条

C、拼音

D、箭头

正确答案：C

答案解析：茶叶包装标签应使用规范的汉字，可同时使用拼音或少数民族文字以及外文，这是符合相关规定的，其他选项图片、线条、箭头不符合要求。

8.根据舌的生理特点,舌心对()最敏感。

A、咸味

B、涩味

C、甜味

D、酸味

正确答案：B

9.茉莉花茶具有____品质特征。

A、味厚香重，余味浓烈

B、芬芳浓郁，鲜爽甘甜

C、浓厚强烈，滋味甘甜

D、馥郁芬芳，鲜灵甘甜

正确答案：D

10.毛茶收购含水分一律按规定标准计价,乌龙茶含水量超过()不补不扣。

A、3%

B、1%

C、2%

D、7%

正确答案：B

11.白毛茶香气“嫩香、毫香显”是描述()。

A、三级

B、特级

C、二级

D、一级

正确答案：B

答案解析：白毛茶特级茶品质优异，其香气表现为嫩香、毫香显，符合题干描述；一级茶香气尚高，嫩香较显；二级茶香气纯正，有嫩香；三级茶香气平和。所以描述“嫩香、毫香显”的是特级白毛茶。

12.以下____常用玫瑰花进行加工花茶。

A、乌龙茶

B、绿茶

C、普洱茶

D、红茶

正确答案：D

答案解析：玫瑰花茶通常是用红茶来加工的。红茶性温和，与玫瑰花搭配，能更好地展现出玫瑰花的香气和风味，制作出的花茶口感醇厚、香气浓郁。而绿茶、乌龙茶、普洱茶在加工花茶时一般较少使用玫瑰花，它们有各自适合搭配的花材来制作特色花茶。

13.茶叶经过加工后重新组合形成的香型较多，以下____不属于茶叶的香型。

A、清香型

B、花香型

C、药香型

D、甜香型

正确答案：C

14.下列评语中副词用法不妥()

A、香气较浓

B、香气欠浓

C、香气尚浓

D、香气尚低

正确答案：D

答案解析：“尚”表示程度还可以，“尚浓”“尚欠浓”“较浓”表述都合理，“尚低”这种表述不符合语言习惯，一般说香气较淡等，所以“香气尚低”中副词用法不妥。

15.根据对样评分标准,若几项品质因子评分合计为()分,即评为高于标准样。

A、+1分

B、0分

C、+2分

D、+3分

正确答案：D

16.工夫红茶外形“较细紧或紧结,稍有毫,较乌润”,应评定为()。

A、三级

B、四级

C、二级

D、一级

正确答案：C

答案解析：工夫红茶外形“较细紧或紧结，稍有毫，较乌润”是工夫红茶二级的外形标准描述。一级工夫红茶外形要求紧结重实，较显毫，色泽乌润；三级工夫红茶外形条索尚紧，略具毫，色泽尚乌润；四级工夫红茶外形条索粗松，少毫，色泽欠乌润。所以该描述应评定为二级。

17.西湖龙井“老火糙米色”主要原因是()。

A、夏秋茶转制龙井

B、早春气温低又早采

C、高温辉锅

D、茶园遮荫

正确答案：C

答案解析：“老火糙米色”主要原因是高温辉锅。在制作西湖龙井时，若辉锅温度过高，就容易导致茶叶呈现“老火糙米色”。早春气温低又早采一般不会形成这种情况；茶园遮荫对茶叶品质有影响，但不是形成“老火糙米色”的主要原因；夏秋茶转制龙井与“老火糙米色”的形成并无直接关联。

18.条索指外形的()和紧结度。

A、形态

B、长短

C、粗细

D、大小

正确答案：A

19.道德是由一定的社会经济关系所决定的特殊意识形态,是以()为标准。

A、社会评价

B、大众评价

C、个人评价

D、善恶评价

正确答案：D

答案解析：道德是由一定的社会经济关系所决定的特殊意识形态，是以善恶评价为标准来调整人与人、人与社会以及人与自然之间关系的行为规范的总和。善