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中国居民平衡膳食谷类食物知识试卷
基本信息：[矩阵文本题]*
姓名：
________________________
手机号后四位：
________________________
1、谷类中的碳水化合物主要是（）[单选题]*
A、乳糖
B、葡萄糖
C、纤维素
D、淀粉(正确答案)
E、糖原
答案解析：
谷类食物可提供丰富的碳水化合物，尤其是淀粉（65%~80%），同时脂肪含量不高，一般不超过10%。
2、人类饮食中最经济的能量来源是（）[单选题]*
A、粮谷类(正确答案)
B、蔬菜水果类
C、油脂类
D、畜禽类
E、蛋奶类
答案解析：
谷类食物极容易消化、吸收和利用以提供能量，
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