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2025食品基金考试题及答案

单项选择题

1.以下哪种食品添加剂常用于防止油脂氧化？

A.苯甲酸钠

B.山梨酸钾

C.丁基羟基茴香醚（BHA）

D.丙酸钙

答案：C

分析：BHA是常用的抗氧化剂，用于防止油脂氧化；苯甲酸钠和山梨酸钾是防腐剂；丙酸钙主要用于抑制霉菌。

2.我国规定婴幼儿配方乳粉中三聚氰胺的限量值为（）。

A.0.1mg/kg

B.0.2mg/kg

C.0.5mg/kg

D.不得检出

答案：D

分析：为保障婴幼儿健康，我国规定婴幼儿配方乳粉中三聚氰胺不得检出。

3.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，记录和凭证保存期限

该用户很懒，什么也没介绍

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