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芳香油原料加工工专业知识考核试卷及答案

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芳香油原料加工工专业知识考核试卷及答案

考生姓名：答题日期：判卷人：得分：

题型

单项选择题

多选题

填空题

判断题

主观题

案例题

得分

本次考核旨在检验学员对芳香油原料加工专业知识的掌握程度，包括原料选择、加工工艺、设备操作以及质量控制等方面，以确保学员具备实际生产操作和问题解决的能力。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.芳香油原料中，通常含有较高含量的挥发油的植物是（）。

A.植物种子

B.植物叶片

C.植物根茎

D.植物果实

2.加工芳香油时，通常采用（）提取方法。

A.溶剂提取法

B.水蒸气蒸馏法

C.压榨法

D.碾磨法

3.芳香油的酸值是指（）。

A.酯值

B.酸值

C.水分含量

D.挥发油含量

4.下列哪种植物不适合用于生产芳香油？（）

A.薰衣草

B.肉桂

C.大蒜

D.茶树

5.芳香油加工过程中，为了防止氧化，通常需要添加（）。

A.抗氧化剂

B.稳定剂

C.防腐剂

D.香料

6.水蒸气蒸馏法提取芳香油时，最佳蒸馏温度应控制在（）℃。

A.60-70

B.70-80

C.80-90

D.90-100

7.芳香油的色泽通常越浅，其（）越好。

A.香气

B.质量等级

C.挥发度

D.酸值

8.下列哪种设备用于芳香油的蒸馏过程？（）

A.压榨机

B.精炼机

C.蒸馏塔

D.碾磨机

9.芳香油的酸值过高，可能导致（）。

A.香气减弱

B.质量下降

C.挥发度降低

D.稳定性提高

10.在芳香油加工中，通常使用（）来检测酸值。

A.水分测定仪

B.精密度分析仪

C.酸值测定仪

D.挥发油测定仪

11.芳香油的酯值通常与（）成正比。

A.酸值

B.水分含量

C.挥发油含量

D.香气成分

12.下列哪种植物含有较多的树脂？（）

A.薰衣草

B.肉桂

C.檀香

D.茶树

13.芳香油加工过程中，为了提高出油率，通常需要（）。

A.增加原料的粉碎度

B.减少原料的粉碎度

C.降低蒸馏温度

D.提高蒸馏温度

14.下列哪种物质不是芳香油的成分？（）

A.酯

B.醇

C.酸

D.蛋白质

15.芳香油的香气通常由（）决定。

A.酯

B.醇

C.酸

D.挥发油含量

16.下列哪种芳香油的香气最浓郁？（）

A.薰衣草

B.肉桂

C.檀香

D.茶树

17.芳香油加工中，为了防止原料变质，通常需要（）。

A.保持原料新鲜

B.避免光照

C.控制温度

D.以上都是

18.下列哪种植物适合用于生产单萜类芳香油？（）

A.薰衣草

B.肉桂

C.檀香

D.茶树

19.芳香油的沸点通常与（）成正比。

A.分子量

B.香气成分

C.酯值

D.酸值

20.下列哪种芳香油的沸点最高？（）

A.薰衣草

B.肉桂

C.檀香

D.茶树

21.芳香油加工过程中，为了提高香气成分的保留率，通常需要（）。

A.增加蒸馏时间

B.减少蒸馏时间

C.提高蒸馏温度

D.降低蒸馏温度

22.下列哪种芳香油的香气最持久？（）

A.薰衣草

B.肉桂

C.檀香

D.茶树

23.芳香油加工中，为了提高出油率，通常需要（）。

A.增加原料的粉碎度

B.减少原料的粉碎度

C.降低蒸馏温度

D.提高蒸馏温度

24.下列哪种物质不是芳香油的成分？（）

A.酯

B.醇

C.酸

D.蛋白质

25.芳香油的香气通常由（）决定。

A.酯

B.醇

C.酸

D.挥发油含量

26.下列哪种芳香油的香气最浓郁？（）

A.薰衣草

B.肉桂

C.檀香

D.茶树

27.芳香油加工中，为了防止原料变质，通常需要（）。

A.保持原料新鲜

B.避免光照

C.控制温度

D.以上都是

28.下列哪种植物适合用于生产单萜类芳香油？（）

A.薰衣草

B.肉桂

C.檀香

D.茶树

29.芳香油的沸点通常与（）成正比。

A.分子量

B.香气成分

C.酯值

D.酸值

30.下列哪种芳香油的沸点最高？（）

A.薰衣草

B.肉桂

C.檀香

D.茶树

二、多选题（本题共20小题，每小题1分，共20分，在每小题给出的选项中，至少有