2025年食品生物化学练习题库与参考答案.pdfVIP

2025年食品生物化学练习题库与参考答案

一、单选题共（30题，每题1分，共30分）

1.试题：丙酸激酶是何种途径的调节酶？

[A]磷酸戊糖途径

[B]糖的有氧氧化

[C]糖原合成与分解

[D]糖酵解

[E]糖异生

2•试题：血中必需氨基酸来源于

[A]食物蛋白质的消化吸收

[B]由其他化合物合成

[C]糖类转变而来

【D】肾小管和肠黏膜细胞合成

[E]脂类转变而来

3.试题：酶的必需基团是指。

[A]位于活性中心以内或以外，与酶活性密切相关的基团

[B]维持酶分子构象的所有基团

[C]酶的亚基聚合所必需的基团

[0]维持酶一级结构所必需的基团

4.试题：丙二酸对琥珀酸脱氢酶的抑制作用是属于。

[A]非竞争抑制

[B]非特异性抑制

[C]反馈抑制

[D]竞争性抑制

5.试题：肌糖原不能直接补充血糖的原因是肌肉组织中缺乏（

[A]脱支酶

[B]葡萄糖-6-磷酸酶

[C]葡萄糖激酶

[D]磷酸化酶

6.试题：下列哪种辅酶中不含维生素。

[A]CoQ

[B]NAD+

[C]CoA-SH

[D]FAD

7.试题：蛋白质在肠中的腐败产物对人体无害的是

[A]口引味

[B]氨

[C]有机酸

[D]酚

[E]胺

8.试题：有关磷酸戊糖途径的叙述正确的是。

[A]可生成NADPH,供合成代谢需要

[B]可生成NADH

[C]是体内供能的主要途径

[D]可生成FADH2

9.试题：酶促反应速度u达到最大反应速度V的80%时，作

用物浓度[S]为()

[A]5Km

[B]1Km

[Cl4Km

[D]2Km

10.试题：一碳单位是合成下列那些物质所需的原料

[A]谷氨酸

[B]四氢叶酸

【C】脂肪

【D】核昔酸

[E]维生素B12

11.试题：下列哪个酶催化的反应与薮化或脱叛无关。

LA]柠檬酸合酶

[B]异柠檬酸脱氢酶

[C]a-戊二酸脱氢的复合体

[D]丙酮酸脱氢酶复合体

12.试题：酶促反应的初速度不受那一因素影响：

[E

A][]

[

B][S]

[]温

C度

p

[D][H]

[E]时间

13.试题：下列哪一种不属于一碳单位

[A]-CH2-

-O

[B]CH

[C]-CH=

D]C=N

[-HH

[E]C02

试题：细胞结构

14.脂肪酸合成的亚是。

[A]线粒体

]

[B细胞核

[C]内质网

[D]胞

[E]微粒体

15.试题：电泳分类的前B-脂蛋白相当于超速离心分类的

I

[A]DL

[]I

BIDL

[]

CCM

[D]LDL

[E]VLDL

6试题：如果细胞对NA需多5一酸糖：

1.DPH的求余磷核时

[A]将有三粉酸循环发生

B将糖互变但绝无