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2025年中药煎煮方法与技巧专项训练试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.下列哪种中药需要先煎？

A.薄荷

B.钩藤

C.石膏

D.砂仁

答案：C。解析：石膏是矿石类药物，质地坚硬，有效成分不易煎出，需要先煎。薄荷、砂仁气味芳香，含挥发油，应后下；钩藤久煎易破坏其有效成分，也不宜久煎，通常也不先煎。

2.中药煎煮时，一般第一煎的加水量应淹没过药物约：

A.1-2cm

B.2-3cm

C.3-5cm

D.5-7cm

答案：C。解析：一般第一煎加水量以淹没过药物3-5cm为宜，这样能保证药物在煎煮过程中有足够的水分来溶出有效成分。

3.下列关于中药煎煮火候的说法，正确的是：

A.解表药宜用文火慢煎

B.滋补药宜用武火急煎

C.一般药物煎煮开始用武火，沸腾后改用文火

D.所有药物都应始终用文火煎煮

答案：C。解析：解表药含挥发油，宜用武火急煎，以免有效成分挥发；滋补药有效成分较难溶出，应先用武火煮沸后再用文火慢煎。一般药物煎煮开始用武火使水尽快沸腾，沸腾后改用文火，保持微沸状态，利于有效成分溶出。

4.需要包煎的中药是：

A.人参

B.旋覆花

C.黄芪

D.黄连

答案：B。解析：旋覆花有绒毛，直接煎煮易刺激咽喉，引起咳嗽等不适，所以需要包煎。人参一般另煎；黄芪、黄连不需要特殊的包煎处理。

5.中药煎煮前浸泡药物的时间一般为：

A.10-20分钟

B.20-30分钟

C.30-60分钟

D.60-90分钟

答案：C。解析：中药煎煮前浸泡30-60分钟，可使药物充分吸收水分，有利于有效成分的溶出。时间过短，药物吸水不充分；时间过长，可能导致药物变质。

6.后下的药物一般在其他药物煎煮好前多久加入？

A.1-5分钟

B.5-10分钟

C.10-15分钟

D.15-20分钟

答案：B。解析：后下的药物多为气味芳香、含挥发油的药物，在其他药物煎煮好前5-10分钟加入，可防止有效成分挥发。

7.下列哪种容器不适合用于中药煎煮？

A.砂锅

B.不锈钢锅

C.铁锅

D.陶瓷锅

答案：C。解析：铁锅易与中药中的成分发生化学反应，影响药效，甚至产生有害物质，所以不适合用于中药煎煮。砂锅、不锈钢锅、陶瓷锅化学性质相对稳定，适合煎煮中药。

8.一剂中药一般煎煮几次为宜？

A.1次

B.2-3次

C.4-5次

D.5次以上

答案：B。解析：一剂中药一般煎煮2-3次，这样能充分提取药物中的有效成分。煎煮次数过多，可能会使药液中杂质增多，且有效成分的增加量有限。

9.下列关于中药煎煮时间的说法，错误的是：

A.解表药第一煎煎煮10-15分钟

B.滋补药第一煎煎煮30-60分钟

C.一般药物第一煎煎煮20-25分钟

D.所有药物第二煎煎煮时间都应比第一煎长

答案：D。解析：一般情况下，第二煎的煎煮时间比第一煎略短，因为经过第一煎后，药物中的有效成分已经部分溶出，再次煎煮所需时间相对较短。A、B、C选项关于不同类型药物第一煎煎煮时间的描述是正确的。

10.下列哪种中药需要烊化？

A.阿胶

B.柴胡

C.防风

D.白芷

答案：A。解析：阿胶为胶类药物，粘性大，直接煎煮易粘锅糊化，所以需要烊化，即将阿胶放入碗中，加适量开水或药液，隔水加热使其溶化。柴胡、防风、白芷不需要烊化处理。

11.煎煮中药时，水最好选用：

A.自来水

B.纯净水

C.矿泉水

D.以上均可

答案：D。解析：在日常生活中，自来水、纯净水、矿泉水都可以用于中药煎煮。自来水方便获取，但可能含有一些消毒剂等杂质；纯净水较为纯净，不含杂质；矿泉水含有一定的矿物质。一般来说，它们都能满足中药煎煮的要求。

12.若中药中有羚羊角粉，其服用方法是：

A.冲服

B.与其他药物一起煎煮

C.后下

D.包煎

答案：A。解析：羚羊角粉为细粉，冲服能避免有效成分在煎煮过程中损失，且便于服用。不适合与其他药物一起煎煮、后下或包煎。

13.中药煎煮过程中，若药液溢出，应：

A.立即用明火加热使其快速蒸发

B.继续用大火煎煮

C.调小火候，清理溢出药液后继续煎煮

D.停止煎煮，重新加水煎煮

答案：C。解析：药液溢出后，应调小火候，防止药液继续溢出，清理溢出药液后继续煎煮。不能用明火加热使其快速蒸发，可能会引发危险；继续用大火煎煮会使药液溢出更严重；如果药液只是少量溢出，不需要重新加水煎煮。

14.下列关于煎煮中药时搅拌的说法，正确的是：

A.全程不断搅拌

B.只在开始时搅拌一次

C.适当搅拌，避免药物粘锅

D.不需要搅拌

答案：C。解