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洋酒品牌知识培训课件

目录

01.

洋酒基础知识

02.

主要洋酒品牌介绍

03.

洋酒市场现状分析

04.

洋酒营销策略

05.

洋酒品鉴与服务

06.

洋酒行业法规与标准

洋酒基础知识

01

洋酒的定义和分类

洋酒分类

烈酒与葡萄酒

洋酒定义

国外蒸馏酒总称

01

02

洋酒的酿造过程

葡萄经采摘、榨汁、发酵成原酒。

葡萄采摘发酵

原酒经二次蒸馏得烈酒，橡木桶藏酿，调配后成洋酒。

蒸馏藏酿调配

洋酒的品鉴技巧

观察酒色，轻摇酒杯闻其香气，初步判断酒的品质。

观色闻香

细品酒液，感受其甜度、酸度、单宁等，综合评估风味。

品味口感

了解洋酒产区特点，辅助品鉴，更深入理解酒的风味来源。

了解产区

主要洋酒品牌介绍

02

威士忌品牌

苏格兰威士忌，口感圆润，畅销全球。

尊尼获加

调和威士忌典范，陈酿时间长，风味独特。

芝华士

经典苏格兰威士忌，口感浓郁，享誉世界。

百龄坛

伏特加品牌

瑞典经典，口感纯净

绝对伏特加

俄罗斯起源，清爽纯净

斯米诺伏特加

灰雁伏特加

法国高端，口感顺滑

白兰地品牌

轩尼诗、人头马、马爹利等，品质卓越，历史悠久。

全球知名品牌

帝月等品牌，融合中西，口感独特，获奖无数。

中式白兰地新秀

洋酒市场现状分析

03

主要消费市场

一线城市市场

一线城市是洋酒的主要消费市场，消费者追求品质与时尚。

年轻消费群体

年轻消费者成为洋酒市场的重要增长点，偏好个性化、差异化产品。

消费者行为分析

消费者追求口感、品质、文化内涵及品牌价值。

多元化需求

年轻消费者成为重要增长点，偏好新口味、个性化产品。

年轻化趋势

市场发展趋势

年轻群体及女性消费者占比上升，推动洋酒市场多元化。

消费人群细分

本土品牌通过风味本土化和国潮设计，提升市占率。

本土化创新

洋酒营销策略

04

品牌定位与推广

根据洋酒特性，确定目标消费群体，制定针对性营销策略。

明确目标市场

通过包装设计、广告宣传等，塑造独特品牌形象，提升品牌认知度。

品牌形象塑造

销售渠道建设

利用电商平台、社交媒体等线上渠道，扩大洋酒品牌的曝光度和销售渠道。

线上平台拓展

01

在高端商场、酒店等场所设立专柜或体验店，提升品牌形象，促进销售。

线下门店布局

02

促销活动案例

与其他品牌合作，共同举办促销活动，扩大品牌影响力。

联合品牌促销

节假日推出限时折扣，吸引消费者购买，提升销量。

节假日限时优惠

洋酒品鉴与服务

05

酒吧服务流程

热情问候，引导入座，提供酒水单。

迎接顾客

快速准确上酒，保持桌面整洁，随时关注顾客需求。

送酒服务

根据顾客需求，介绍洋酒品种、口感及搭配建议。

介绍洋酒

01

02

03

洋酒搭配建议

01

美食搭配

推荐洋酒与各类美食的搭配方案，提升品鉴体验。

02

场合选择

根据聚会、宴请等不同场合，提供洋酒选择建议。

酒会策划与执行

根据洋酒品牌特色，确定酒会主题与风格，营造独特氛围。

明确主题风格

01

依据宾客喜好，精选洋酒品种，确保品鉴体验丰富多样。

精心挑选酒品

02

培训服务人员，确保酒会期间服务专业、细致，提升宾客满意度。

服务细节到位

03

洋酒行业法规与标准

06

国内外法规概览

依据GB/T标准监管

中国法规

干邑受AOC法管理

法国法规

行业标准与认证

反倾销税规定

对原产于欧盟的进口白兰地征收反倾销税。

进口法规要求

威士忌、白兰地等需遵循GB系列食品安全国家标准。

01

02

食品安全与质量控制

包括酒精度、pH值、总酸度等，确保产品合格。

理化指标检测

01

仅允许使用焦糖色等规定添加剂，保障纯净性和质量。

合规添加剂使用

02