2024年12月食品安全知识模拟考试题（附参考答案）.pdfVIP

2024年12月食品安全知识模拟考试题（附参

考答案）

一、单选题共（10题，每题1分，共10分）

1.试题：食品生产企业生产食品中不得添加（）o

A、食用农产品

B、按照传统既是食品又是中药材物质

C、药品

D、食品添加剂

2.试题：食品生产许可证（）。

A、正本法律效力大于副本法律效力

B、正本法律效力小于副本法律效力

C、正本和副本具有同等法律效力

D、副本不具有法律效力

3.试题：GB14881-2013是（）标准。

A、食品生产通用卫生规范

B、乳制品良好生产规范

C、食品生产安全规范

D、危害分析与关键控制点

4.试题：食品生产通用卫生规范是要防止食品生产过程带来（）

污染。

A、化学

B、生物

C、物理

D、以上都对

5.试题：食品生产企业（）应当对本企业食品安全工作全面负

责。

A、检验人员

B、主要负责人

C、技术人员

D、品控人员

6.试题：食品生产企业在一年内（）次因违反《中华人民共和国食

品安全法》规定受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚，由食

品安全监督管理部门责令停产停业，直至吊销许可证。

A、以上都不对

B、累计两次

C、累计三次

D、出现一次

7,试题：关于食品贮存、运输说法，以下表述不正确是（）

0

A、贮存、运输和装卸食品容器、工具和设备应安全、无害，保持

清洁

B、将食品与有毒有害物品一同运输时，应采取有效隔离措施

C、防止食品在贮存、运输过程中受到污染

D、符合保证食品安全所需温度、湿度等特殊要求

8.试题：食品生产许可证有效期为（）年。

A、3

B、5

C、4

D、6

9.试题：可免除标示保质期预包装食品不包括（）o

A、白砂糖

B、啤酒（酒精度4%）

C、味精

D、食用盐

10.试题：关于食品生产企业选址及厂区环境说法，以下表述不正

确是（）o

A、生活区与生产区保持适当距离或分隔

B、厂区周围不宜有虫害大量孳生

C、生产车间外墙有绿化遮阴

D、厂区不宜择易发生洪涝灾害地区

二、多选题（共10题，每题1分，共10分）

1.试题：关于食品复检说法，以下表述不正确是（）o

A、由受理复检申请食品安全监督管理部门指定复检机构进行复检

B、复检机构出具复检结论为最终检验结论

C、由申请复检的食品生产企业在公布的复检机构名录中随机选择复

检机构进行复检

D、复检机构与初检机构可以为同一机构

2.试题：根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产企业应有

（）或者（）食品安全专业技术人员。

A、临时的

B、专职的

C、业余的

D、兼职的

3.试题：发生食品安全事故后，下列做法正确的是（）o

A、发生食品安全事故的单位应立即采取措施，防止事故扩大

B、任何单位和个人不得隐匿、伪造、毁灭有关证据

C、有关单位可拒绝提供相关资料和样品

D、任何单位和个人不得隐瞒、谎报、缓报事故信息

4.试题：