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餐饮卫生保洁培训课件;第一章：餐饮卫生保洁的重要性;食品安全与卫生的关系;食品安全事故的代价;卫生不到位，隐患无处不在;第二章：餐饮环境卫生基础知识;餐饮场所常见污染源;保洁的三大原则;清洁改变环境，保障食品安全;第三章：个人卫生与行为规范;员工个人卫生标准;典型违规行为案例;双手清洁，安全第一;第四章：餐饮设备与环境清洁规范;设备清洁流程;地面、墙面及排水系统保洁要点;规范操作，杜绝隐患;第五章：清洁剂与消毒剂的正确使用;常用清洁剂种类及特点;消毒剂使用误区及防范;安全用药，保护健康;第六章：害虫防治与垃圾管理;害虫种类及危害;垃圾分类与及时清理;防患未然，环境更安全;第七章：食品储存与温控管理;食品储存原则;温度控制关键点;温控到位，安全有保障;结语：守护餐饮卫生，共筑食品安全防线
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