模块五 项目十 中式点心馅料的加工方法（课件）——《中式点心基础》（重大版）.pptxVIP

《中式点心基础》（重大版）

中式点心馅料的加工方法模块五项目十馅料的加工方法

目录01任务描述02学习目标03任务实施04任务作业

馅料的加工方法任务描述馅料的加工方法是生产中式点心馅料的必用方法，不同的馅料有着不同的加工方法，加工方法运用的正确与否会直接影响到点心馅料的形态与口感，从而影响到整个点心的品质，故掌握馅料的加工方法对制作中式点心有着重大意义。

知识目标能力目标思政目标学习目标掌握中式点心不同馅料的加工方法。能够运用馅料的加工方法与原理解释点心馅料的形成。使学生养成良好的职业道德思想与职业意识，养成良好的质量意识，时刻考虑人们的身体健康，从而养成一心一意为人民服务的思想。学