披萨店6周年庆典策划【团购优惠】——3人餐省60元商业计划书.docVIP

披萨店6周年庆典策划【团购优惠】——3人餐省60元商业计划书

一、前言

（一）策划背景

披萨店6年深耕本地休闲餐饮市场，主打意式手工披萨、意面与小吃，拥有2家门店（商圈店1家、社区店1家），累计会员超4000人，日均客流300+人次。当前面临“多人聚餐客群少、客单价低”问题：3人及以上聚餐客群占比仅25%，低于同行业均值35%；客单价长期维持在55元/人，单桌消费不足160元；同区域竞品通过“家庭套餐”“多人团购”抢占市场，本店客户流失率同比上升12%。借6周年推出“3人餐省60元”团购优惠，可破解“聚餐弱、营收稳”困境，是激活多人消费、提升单桌产值的核心举措。

（二）策划目标

团购3人餐覆盖堂食、外卖，活动持续30天（含4个周末）；售出团购套餐800份，单桌消费提升至200元；3人及以上聚餐客群占比回升至35%，会员新增600人；强化“多人聚餐首选披萨店”定位，年度营收增长60%，巩固本地休闲餐饮市场份额。

二、执行摘要

（一）活动框架

团购优惠聚焦“聚餐客群激活+客单价提升”，分“套餐研发、团购平台对接、营销推广、复购转化”四大板块，核心是“性价比让利+场景绑定”，同步推出“6周年专属权益、储值优惠”配套政策，覆盖“团购核销、餐品体验、会员绑定、后续留存”全链路。

（二）关键节点

提前45天完成3人餐套餐研发与成本核算，提前30天对接美团、大众点评等团购平台，提前20天启动线上线下预热，提前10天开展员工培训与流程彩排，活动持续30天，每10天完成1次数据复盘，活动后15天内输出聚餐客群运营方案。

（三）预期价值

通过团购活动，预计活动后新增聚餐会员800人，年度聚餐客群营收突破150万元；建立聚餐消费偏好数据库，为后续推出“节日限定套餐”奠定基础；推动业务从“单人/双人消费为主”向“全场景聚餐覆盖”转型，降低营收波动风险。

三、产品服务

（一）团购套餐内容与优惠

套餐配置：3人餐原价260元，团购价200元（省60元），含12寸手工披萨（4种口味可选：经典培根、至尊海鲜、田园蔬菜、榴莲忘返）、3份意面（番茄肉酱/黑椒牛柳可选）、3杯饮品（可乐/橙汁/奶茶可选）、1份小吃拼盘（含鸡翅、薯条、洋葱圈）。2.优惠规则：堂食/外卖通用，外卖满200元免配送费（3公里内）；团购券有效期30天，周末、节假日通用；每桌限用1张团购券，不与其他优惠叠加，可叠加会员积分抵扣（100积分抵10元，上限抵20元）。

（二）配套服务与权益

消费体验：堂食提供“免费加量服务”（披萨芝士/配料可免费加1份，限团购套餐）；外卖采用“保温包装”（确保披萨温度≥65℃，意面不坨），附“聚餐分享指南”（含餐具数量、加热建议）。2.6周年专属：团购客户注册会员，赠“100积分”（可抵扣下次消费）；单桌核销团购券后，加赠6周年定制甜品（如提拉米苏小份）；推荐好友购买团购套餐，双方各获“单人餐8折券”（下次使用）。3.售后保障：餐品口味不符可免费重做1次；外卖漏送、撒漏，2小时内补发并补偿30元无门槛券；团购券核销疑问可通过门店电话、平台客服实时咨询。

四、市场分析

（一）目标团购客群

核心群体为25-40岁家庭客群（夫妻带1名孩子，月均家庭聚餐2-3次，关注性价比与餐品分量，是团购主要购买者）；关键群体为年轻朋友/同事（20-30岁，周末聚会频繁，易通过团购凑单消费）；潜力群体为社区邻里（3-5人结伴用餐，注重便利性，社区店核心客群）；特殊群体为小型企业团队（10人以内团建，可组合2-3份团购套餐，单客产值高）。

（二）竞品态势分析

同行业团购多“套餐分量足、价值低”（仅含基础披萨+饮品，无小吃、意面，性价比弱）；连锁披萨品牌“团购门槛高、限制多”（需3人及以上到店核销，外卖不支持，灵活性低）；本地披萨店“套餐品质不稳定、服务弱”（披萨饼底过硬、配料不足，售后响应超24小时）。本活动“高价值套餐+全渠道支持”，解决“价值低、体验差”痛点；对比常规推广，可使团购套餐转化率提升70%，聚餐客群消费频次增长50%。

（三）需求洞察

数据显示85%聚餐客群“选择团购优先考虑套餐完整性与优惠力度，60元让利吸引力显著”，76%家庭客群“关注餐品分量与儿童适配性，希望套餐含多种品类”，68%客户“会因团购体验与后续优惠提升复购，且乐于分享至社交平台”。当前休闲餐饮市场年增18%，多人团购是