消防知识餐饮培训课件.pptxVIP

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训知

课识

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目录

壹贰叁

消防安全基础餐饮行业火灾特点消防设施与设备

肆伍陆

消防安全操作规程火灾应急与救援消防法规与培训

消

防

安

全

基

础壹

消防安全重要性

生命财产安全法规遵守要求

消防安全关乎人员生命及餐饮场所财产安遵守消防安全法规，避免法律纠纷，提升

全，是餐饮业的重中之重。餐饮企业社会形象。

火灾预防措施

定期检查设备防火分隔设置

定期检查厨房电器线路，确保无老化、厨房与餐厅间设置防火门，配备灭火器

裸露现象，及时更换损坏设备。材，确保初期火灾能迅速得到控制。

紧急疏散流程

明确疏散路线集合点确认有序疏散

规划并熟悉紧急疏散路线，确指定安全集合点，确保所有人在紧急情况下，保持冷静，有

保员工知晓。疏散后迅速集合。序进行疏散，避免踩踏。

餐

饮

行

点业

火

灾

特贰

火灾风险分析

易燃材料多电器设备集中

厨房油污、燃气等易燃，增加火灾风险。厨房电器多且功率大，易引发电路过载起火。

常见火灾原因

燃气泄漏爆炸

厨房燃气操作不当或设备老化导致泄

漏，遇明火引发爆炸。

01厨房油烟起火

厨房油烟积聚，高火烹饪时油锅起火，

引燃油烟。

电气线路故障02

厨房设备多，线路复杂，潮湿环境易

导致短路起火。

03

防火材料应用

厨房门窗材料电气线路保护

使用防火材料制作，增强厨房区域线路采用阻燃套管，减少火灾时电

耐火性。气线路助燃风险。

消

防

设

施

与

设

备叁

灭火器使用压把喷射压下把手，对准火焰根部喷

02射。

方法