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罗勒酱的6种家常做法
罗勒酱的6种家常做法1
新鲜罗勒叶带着独特的清香，是制作酱料的好食材。准备罗勒叶100克，去除粗梗洗净沥干；蒜瓣3-4瓣去皮；松子30克；帕玛森奶酪50克擦成丝；橄榄油150毫升；盐和黑胡椒少许。先把松子放入平底锅，小火慢慢焙烤至微黄出香，放凉备用。接着将罗勒叶、蒜瓣、冷却的松子和一半奶酪放入食品处理机，启动机器打成细腻的泥状。然后一边搅拌一边缓缓倒入橄榄油，直到酱料呈现顺滑的糊状。最后加入剩余奶酪、盐和黑胡椒调味，搅拌均匀即可。做好的罗勒酱呈碧绿色，香气浓郁，拌意面或涂抹面包都很美味。
罗勒酱的6种家常做法2
用核桃替代松子，能做出另一番风味的罗勒酱。需要罗勒叶100克，核桃40克，蒜瓣2瓣，帕玛森奶酪40克，橄榄油140毫升，盐和黑胡椒适量。先把核桃用烤箱180℃烤5分钟，取出晾凉。将罗勒叶洗净沥干，和蒜瓣、核桃、一半奶酪一起放入料理机打碎。慢慢加入橄榄油搅打成酱，最后加盐、黑胡椒和剩余奶酪调味。核桃的醇厚让罗勒酱口感更丰富，搭配烤土豆或grilledchicken都很不错。
罗勒酱的6种家常做法3
喜欢腰果的柔滑口感，不妨试试腰果罗勒酱。准备罗勒叶120克，腰果35克，蒜瓣3瓣，硬质奶酪50克，橄榄油160毫升，盐少许。腰果提前用温水浸泡1小时，捞出沥干。把罗勒叶、蒜瓣、泡软的腰果和一半奶酪放入料理机，搅打时慢慢加橄榄油，直到酱料细腻顺滑。加盐调味后，再加入剩余奶酪拌匀。腰果的香甜让酱料带有一丝甜味，适合搭配海鲜类菜肴。
罗勒酱的6种家常做法4
想让罗勒酱更有中式风味，试试加入花生碎。食材有罗勒叶100克，熟花生50克，蒜瓣2瓣，生抽10毫升，橄榄油120毫升，盐适量。花生用刀压碎，罗勒叶洗净沥干。将罗勒叶、蒜瓣、花生碎放入料理机打碎，加生抽和橄榄油搅成酱，最后加盐调味。这种酱料带着花生的香脆和生抽的咸鲜，拌面条或作为火锅蘸料都很合适。
罗勒酱的6种家常做法5
番茄罗勒酱酸甜开胃，做法也很简单。需要罗勒叶80克，番茄2个（约300克），蒜瓣2瓣，洋葱50克，橄榄油50毫升，盐、黑胡椒和干牛至少许。番茄去皮切丁，洋葱切碎。热锅放橄榄油，炒香蒜末和洋葱碎，加入番茄丁炒至出汁软烂。放入罗勒叶煮1-2分钟，关火放凉后倒入料理机，加盐、黑胡椒和干牛至打成酱。这款酱料可以用来做披萨酱或搭配意式面包棒，酸甜中带着罗勒的清香。
罗勒酱的6种家常做法6
素食者可以尝试用营养酵母替代奶酪制作罗勒酱。准备罗勒叶100克，南瓜籽30克，蒜瓣3瓣，营养酵母20克，橄榄油130毫升，盐和黑胡椒少许。南瓜籽小火焙香，与罗勒叶、蒜瓣一起放入料理机打碎。加橄榄油搅成酱后，放入营养酵母、盐和黑胡椒调味。营养酵母带来类似奶酪的鲜味，让素食罗勒酱也同样美味，适合拌藜麦或作为蔬菜蘸酱。
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