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2024年餐厅服务员（四级）试题与参考答案解析.docx

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    2024年餐厅服务员（四级）试题与参考答案解析

    一、单选题（共20题，每题1分，共20分）

    1.开启黄酒坛，敲裂开坛口，打开褶叶，露出小盖碗，取掉小盖碗，看到（），清理尘土。

    A、食用级塑料保鲜膜

    B、黄泥

    C、石膏

    D、荷叶部分

    正确答案：D

    2.客人的口汤碗应该用（）次撤换（）次。

    A、4，1

    B、2，1

    C、3，1

    D、1，1

    正确答案：D

    3.客人（）方式结账时，客人不必去收银台结账。

    A、现金支付

    B、微信

    C、支付宝

    D、银行卡支付

    正确答案：A

    4.传菜员将菜品从厨房传到前台服务员要()后进行分菜服务

    A、请主人品尝

    B、请主人过目

    C、菜肴展示

    D、请主人先分让

    正确答案：

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