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果酒发展
世界果酒
果酒是用水果酿造的酒，是人类最早学会酿造的酒，早在6000年前苏
美尔人和古埃及人已经会酿造葡萄酒了。自然界中的单糖大部分存在于各
种水果之中，主要为葡萄糖和果糖，水果中的糖在合适的温度和湿度条件
下，就可以被自然界中存在的微生物发酵产生，早在几万年以前，人类
已经会食物，的水果，经一段时间后，就会自然产生，尤
其在湿度较高的欧洲，对比较敏感的孕妇吃了这种水果可能会，经
过几万年的自然选择，欧洲的白种人对都有了一定的抵抗力，大部分人
喝酒脸不变色；而在亚洲因为冬季气候寒冷又干燥，水果不容易发酵，缺乏
这种自然选择的机会，因此黄种人过敏的比例较高，大部分人喝酒都会
脸红，尤其是从未接触过的印地安人，有一种认为印地安民族是毁
于白种人带去的酒和。
果酒
相传2000多年前，并吞六国后为了的长治久安和自己长生
不老，就派方士出海寻找长生不老的仙药。因当时连年，人民长
期居无定所，体质虚弱，而出海之人又要求身强体壮、能抵抗各种疾病的童
男、童女，一时便无法找到。便周游各地，当他途经旧齐国之地饶安邑
（今盐山千童镇），见这里的人个个身强力壮，不生百病。原来饶安邑产红
枣，齐人多食枣和饮枣酒，所以枣酒至少2000年以上。便在此征
集三千童男、童女，命人建造酒坊，酿制枣酒，以御寒驱潮。浩浩荡荡的船
队入海东渡，到了现今的。造酒技术从此广为流传。汉高祖五年，在饶
安建千童县，东方朔以红枣配合香草再度精酿，酿成的酒汁稠粘手、味
香甜，饮之满屋喷香，其香气经旬不歇在当时广为流传，使饶安的酿酒业迅
速发展起来。在京剧《捉放曹》中就有“饶安沽酒走一遭”的唱段。到了唐
代更被文人墨客所喜受，唐代大诗人赞道：“琉璃钟，琥珀浓，小槽酒
滴珍珠红.。”即为歌咏千童酒之名句。
Historical
developmentof
fruitwine
Worldfruitwine
history
Fruitwineisawinemadeoffruit,anditistheearliestwinethathumanslearnedto
brew.Asearlyas6,000yearsago,theSumeriansandtheancientEgyptianscouldmake
wine.Mostofthemonosaccharidesinnatureexistinvariousfruits,mainlyglucoseand
fructose.Thesugarsinfruitscanbefermentedbymicroorganismspresentinnature
underappropriatetemperatureandhumidityconditionstoproducealcohol.Asearlyas
tensofthousandsofyearsago,humanshad
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