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食品营养学考试题含参考答案解析
一、单选题（共40题，每题1分，共40分）
1.某人服用的营养素补充剂中含5000IU维生素A，相当于视黄醇当量为()
A、416g
B、833g
C、1500g
D、5000g
正确答案：B
2.氨基酸模式是指蛋白质中()。
A、各种氨基酸的含量
B、各种必需氨基酸的含量
C、各种必需氨基酸的构成比
D、各种非必需氨基酸构成
正确答案：C
答案解析：氨基酸模式是指蛋白质中各种必需氨基酸的构成比。它反映了蛋白质中必需氨基酸的种类和含量之间的比例关系，是衡量蛋白质营养价值的重要指标之一。
3.引起心血管疾病的主要原因是()。
A、环境影响
B、营养失调
C
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