原创力文档摘要
单核细胞增生李斯特菌（Listeriamonocytogenes，Lm），兼性厌氧细菌，该菌在4℃
的环境中仍可生长繁殖，是冷藏食品的主要致病菌之一。单核细胞增生李斯特菌在环
境中容易形成生物被膜，导致直接污染或交叉污染，形成的生物被膜会增加其对环境
的抵抗力，更加难以清除。肉桂醛是天然抑菌物质，对多种致病菌均有抑制效果，肉
桂醛对单核细胞增生李斯特菌有较好的抑制效果。先前研究表明，agr系统与细菌的生
物被膜形成有关，agr系统由四个编码蛋白质的基因组成：膜蛋白AgrB
摘要
单核细胞增生李斯特菌（Listeriamonocytogenes，Lm），兼性厌氧细菌，该菌在4℃
的环境中仍可生长繁殖，是冷藏食品的主要致病菌之一。单核细胞增生李斯特菌在环
境中容易形成生物被膜，导致直接污染或交叉污染，形成的生物被膜会增加其对环境
的抵抗力，更加难以清除。肉桂醛是天然抑菌物质，对多种致病菌均有抑制效果，肉
桂醛对单核细胞增生李斯特菌有较好的抑制效果。先前研究表明，agr系统与细菌的生
物被膜形成有关，agr系统由四个编码蛋白质的基因组成：膜蛋白AgrB
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