2025年高级茶艺师理论及基础知识题库(附含答案).docx

2025年高级茶艺师理论及基础知识题库(附含答案)

一、单项选择题（每题2分，共30题）

1.以下关于茶叶分类的描述，正确的是（）

A.黄茶与绿茶的主要区别在于杀青温度不同

B.白茶的核心工艺是“萎凋+轻发酵”

C.红茶“红汤红叶”的形成主要依赖揉捻工序

D.普洱茶（生茶）在存储过程中主要发生酶促氧化反应

答案：B（白茶工艺为自然萎凋+轻微发酵，黄茶关键是闷黄，红茶核心是发酵，生普存储以非酶促氧化为主）

2.审评乌龙茶时，“岩韵”主要体现的是（）

A.茶汤的苦涩度与回甘的平衡感

B.茶叶中矿物质元素的风味表现

C.茶树品种与特殊地域环境的综合特征

D.烘焙火功带来的木质