第三章固定化酶催化反应动力学.ppt

第三章固定化酶催化反应动力学演示文稿目前一页\总数九十九页\编于六点

第三章固定化酶催化反应动力学目前二页\总数九十九页\编于六点

第3章固定化酶催化应动力学概述（一）固定化酶的应用1、食品工业漆酶是一种结合多个铜离子的蛋白质，属于铜蓝氧化酶■啤酒、果蔬汁等贮藏浑浊或沉淀现象？■果汁生产，果胶存在，提产及去浊澄清问题？影响：出汁率低；果汁浊，黏度高，易出现沉淀。■食品工业的绿色生产问题?原因:酚类与蛋白质生成大分子物质固定化果胶酶方法:漆酶淀粉糖/高果糖浆目前三页\总数九十九页\编于六点

第3章固定化酶催化应动力学概述（一）固定化酶的应用2、燃料工业（生物柴油）主要酸碱催化。固定化脂酶目前四页\总数九十九页\编于六点

第3章固定化酶催化应动力学概述（一）固定化酶的应用3、医药工业◆固定化青霉素酰化酶合成头孢羟氨苄（代替青霉素）◆固定化脂肪酶合成VC棕榈酸酯◆固定化酶药物蛋白类口酶口服易分解，固定后有助于保持活性目前五页\总数九十九页\编于六点

第3章固定化酶催化应动力学概述（二）固定化酶与游离酶◆自由酶(FreeEnzyme)酶直接加入至溶液中，酶自身的空间结构不发生改变，保持自己的生物特性◆固定化酶(ImmobilizedEnzyme)通过物理或化学的手段，将酶固载在某种基体上。目前六页\总数九十九页\编于