2025年大学婴幼儿发展与健康管理专业题库—— 儿童饮食营养需求的分析.docxVIP

2025年大学婴幼儿发展与健康管理专业题库——儿童饮食营养需求的分析

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项字母填在括号内）

1.婴儿期（0-1岁）生长发育最快，对能量和某些营养素的需求相对最高，这主要是由于（）。

A.基础代谢率随年龄增长而下降

B.活动量相对于体表面积较小

C.生长发育所需能量和营养素量巨大

D.消化吸收能力尚不完善，利用率低

2.下列哪种营养素是人体内无法合成，必须通过食物摄取的脂肪酸？（）

A.脂肪酸

B.亚油酸

C.软脂酸

D.甘油

3.婴儿添加辅食的原则不包括（）。

A.从少到多，从细到粗

B.根据婴儿的接受能力和消化能力逐渐添加

C.同一时期添加多种新食物以促进味觉发育

D.所有辅食都必须经过彻底煮熟、弄碎

4.以下关于维生素D的说法，错误的是（）。

A.主要通过皮肤经紫外线照射合成

B.对钙的吸收至关重要

C.婴幼儿缺乏易导致佝偻病

D.主要通过富含脂肪的食物获取

5.6个月龄以内婴儿的最佳营养来源是（）。

A.牛奶

B.母乳

C.配方奶

D.辅食

6.以下哪种矿物质缺乏是导致儿童缺铁性贫血最常见的原因？（）

A.锌

B.碘

C.铁

D.硒

7.儿童每日膳食中，碳水化合物提供的能量应占总能量的比例约为（）。

A.10%-15%

B.45%-65%

C.15%-25%

D.70%-80%

8.评价儿童营养状况的常用指标中，反映近期营养状况和身体水合状态的是（）。

A.身高

B.体重

C.BMI

D.中位径（MID）

9.儿童食物过敏通常是由摄入了某些特定的（）引起的免疫反应。

A.维生素

B.矿物质

C.蛋白质

D.脂肪

10.保证儿童摄入足够能量，除了考虑年龄和性别外，还应考虑（）。

A.气候条件

B.家庭经济状况

C.活动水平

D.消化吸收能力

二、填空题（请将正确答案填在横线上）

1.婴儿期铁储备主要在________期建立。

2.维生素C的主要功能是参与________合成，并具有抗氧化作用。

3.学龄前儿童每日应保证不少于________分钟的户外活动，以促进维生素D合成。

4.蛋白质-能量营养不良分为________、________和________三种类型。

5.儿童平衡膳食模式强调食物多样化，参考“________”的推荐摄入量。

6.母乳喂养的婴儿，在添加辅食的同时，通常仍建议继续母乳喂养至________岁。

7.影响儿童营养状况的因素包括________因素、________因素、________因素和________因素。

8.钙是构成人体________的主要成分，也参与神经传导和肌肉收缩。

9.挑食、偏食是影响儿童________摄入的常见行为问题。

10.预防儿童肥胖，应培养其________的饮食习惯。

三、名词解释（请简要解释下列名词的含义）

1.宏量营养素

2.营养素参考摄入量

3.添加辅食

4.营养不良

5.食物过敏

四、简答题（请简要回答下列问题）

1.简述婴儿期（0-6个月）母乳喂养的优点。

2.列举三种富含铁的食物，并说明促进铁吸收的条件。

3.简述学龄前儿童膳食安排应注意哪些原则？

4.解释什么是蛋白质-能量营养不良，并简述其主要的临床表现。

5.分析导致儿童挑食、偏食的可能原因，并提出初步的应对建议。

五、论述题（请结合所学知识，深入阐述下列问题）

1.试述影响儿童能量需求的主要因素，并说明如何根据这些因素为儿童制定个体化的能量摄入建议。

2.结合实际，论述在社区或幼儿园开展儿童营养健康教育的重要性，并提出具体的内容和方法建议。

3.分析儿童期营养状况对其成年期健康可能产生的影响，并说明为什么早期营养干预至关重要。

试卷答案

一、选择题

1.C

2.B

3.C

4.D

5.B

6.C

7.B

8.B

9.C

10.C

二、填空题

1.产褥期

2.结缔组织

3.120-180

4.轻度、中度、重度

5.“食物多样，谷类为主”

6.2

7.生理、心理、社会、环境

8.