2025年大学卫生教育专业题库—— 传统饮食与现代流行饮食习惯对大学生健康教育.docxVIP

2025年大学卫生教育专业题库——传统饮食与现代流行饮食习惯对大学生健康教育

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、名词解释（每题3分，共12分）

1.食疗

2.流行饮食文化

3.营养相关慢性病

4.平衡膳食

二、简答题（每题5分，共20分）

1.简述中国传统饮食文化中“食药同源”思想的内涵及其对大学生健康管理的启示。

2.分析大学生群体中网络外卖流行的主要驱动因素及其潜在的健康风险。

3.简述大学生常见的几种不良饮食习惯及其对身体健康的具体危害。

4.阐述开展大学生健康饮食教育的意义和主要目标。

三、论述题（每题10分，共30分）

1.论述传统饮食模式在现代大学生生活方式背景下面临的挑战与机遇，并提出相应的健康饮食指导建议。

2.结合当前社会现象，分析某些“网红”健康食品或饮食方案的利弊，并说明卫生教育专业人才在引导大学生理性选择时应扮演的角色。

3.假设你是一名高校卫生教育工作者，请论述如何针对大学生群体设计并实施一项有效的健康饮食行为干预项目，涵盖目标、内容、方法和预期效果。

四、应用题（每题14分，共28分）

1.某高校调查显示，因学业压力和社交需求，超过60%的大学生在晚餐时间倾向于选择高热量、高脂肪的快餐或油炸食品，且夜间加餐现象普遍。请分析这一饮食行为对大学生身心健康可能产生的多方面影响。

2.随着健康意识提升，部分大学生开始尝试严格的素食或间歇性断食等饮食方式。请分析这些饮食选择对大学生可能带来的营养益处与潜在风险，并提出相应的健康指导原则。

试卷答案

一、名词解释

1.食疗：指利用食物（特别是具有药用价值的食物）的天然特性来调整人体机能、防治疾病、促进健康的一种传统养生保健方法。其核心思想是“寓医于食”，强调饮食与药物一样，需根据个体体质和病情进行选择。

**解析思路：*定义需包含“食物”、“药用价值”、“调整机能/防治疾病/促进健康”、“传统方法”等核心要素，体现其文化特色和基本原理。

2.流行饮食文化：指在特定时期内，通过大众媒体传播、社交网络互动、商业推广等方式迅速流行开来的饮食模式、食品种类或饮食习惯。它往往具有时代性、娱乐性和一定的社会模仿性，可能受到名人效应、网络热点、营销策略等因素驱动。

**解析思路：*定义需突出“流行”、“迅速传播”、“特定时期”、“媒体/社交/商业驱动”等特点，并与传统饮食形成对比。

3.营养相关慢性病：指由于长期营养过剩、营养不足或营养不均衡，导致体内代谢紊乱而引发的慢性非传染性疾病。常见的包括肥胖症、2型糖尿病、心血管疾病、某些癌症以及骨质疏松等。

**解析思路：*定义需明确“慢性病”、“由营养因素引发”、“代谢紊乱”、“具体疾病例子”等关键信息。

4.平衡膳食：指通过合理搭配食物种类、数量和比例，使摄入的各种营养素能够满足人体生理需求，维持身体健康和正常生理功能的膳食模式。其核心原则包括食物多样化、谷类为主、多吃蔬果、常吃奶类、适量吃鱼禽肉蛋、少盐少油、控糖限酒。

**解析思路：*定义需强调“合理搭配”、“满足需求”、“维持健康”、“核心原则”等，体现其科学性和全面性。

二、简答题

1.中国传统饮食文化中“食药同源”思想强调食物与药物源于自然，具有相似的特性，可以通过日常饮食来达到调理身体、预防疾病的目的。其内涵包括：食物具有性味归经，不同食物对人体有不同的影响；注重饮食的时令性，顺应自然节气；强调饮食的个体化，根据体质选择食物；重视饮食的烹饪方法，以达到去毒增效的目的。这对大学生健康管理的启示是：鼓励大学生了解自身体质，选择适宜的食物；注重饮食规律和时令性，培养健康的饮食习惯；关注食物的搭配与烹饪，避免偏食和过度加工；将饮食调理融入日常生活，作为维持身心健康的重要方式。

**解析思路：*首先解释“食药同源”的核心内涵，然后列举其具体表现（性味、时令、个体化、烹饪）。最后结合大学生群体，阐述其健康管理启示，要求具有实践指导意义。

2.大学生网络外卖流行的驱动因素主要包括：生活便利性（节省时间、无需出门）、经济因素（部分外卖价格优惠、支付便捷）、学业与社交压力（时间紧张、聚餐方便）、选择多样性（口味丰富、满足个性化需求）、外卖平台的营销推广以及部分学生对烹饪技能或厨房设施的缺乏。其潜在健康风险在于：营养不均衡（高热量、高脂肪、高盐、高糖，蔬菜水果摄入不足）、食品卫生安全隐患、缺乏规律饮食（三餐不定时）、增加肥胖、糖尿病、心血管疾病等慢性病风险以及可能导致肠胃功能紊乱。

**解析思路：*先分析驱动因素，涵盖便利、经济、压力、选择、营销