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食品安全自检自查与报告制度
1目的：强化食品安全自查制度的规范运行，提高公司食品安全
自我防控能力，确保食品安全。
2范围:原辅料采购验证、生产过程控制、产品出厂检验等全过程
的现场检查、制度落实及过程记录等。
3组织领导:
公司成立食品安全自查工作领导小组,组长由副经理(兼质量负责
人)担任,下设食品安全自查工作办公室,主任由生产部长担任，成员由
办公室主任、供销部长、车间主任和仓库主任组成。
食品安全自查工作办公室主要职责：
①负责食品安全自查工作计划、实施方案等相关文件的编制工
作;
②组织实施食品安全自查工作的具体执行与落实；
③编制本公司食品安全自查工作报告;
④组织对本公司可能存在的食品安全风险及隐患进行评估分析,
必要时对评估结果向政府有关部门报告。
4食品安全自查的内容
4.1企业资质变化情况;
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4.2采购进货查验落实情况;
4.3生产过程控制情况;
4.4食品出厂检验落实情况;
4.5不合格品管理情况;
4.6食品标示标注符合情况;
4.7食品销售台账记录情况;
4.8标准执行情况;
4.9不安全食品召回记录情况；
4.10从业人员；
4.11接受委托加工情况；
4.12对消费者投诉登记及处置记录情况；
4.13收集风险监测及评估信息的记录；
4.14企业处置食品安全事故的情况。
5食品安全自查频次
5.1各科（室）、班（组）每季进行一次自查；
5.2公司整体每半年组织一次全面自查。
6食品安全自查的方法步骤
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查阅文件;检查记录;调查询问;口试笔试;现场核查。
7食品安全自查工作要求
7.1坚持切合实际，有效管用的原则;
7.2必要时聘请相关专家参与本公司全面自查工作;
7.3自查记录要真实，情况评估客观；
7.4发现可能存在食品风险时，要立即停止食品生产，并立即向
政府相关部门报告。
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