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治疗饮食考试试题及答案

一、单项选择题

1.低脂肪饮食要求每日脂肪摄入量不超过

A.20g

B.30g

C.40g

D.50g

答案：D

2.低盐饮食每日食盐摄入量不超过

A.1g

B.2g

C.3g

D.4g

答案：B

3.低蛋白饮食适用于

A.甲状腺功能亢进患者

B.冠心病患者

C.慢性肾衰竭患者

D.糖尿病患者

答案：C

4.高热量饮食适用于下列哪种病人

A.甲状腺功能减退症

B.大面积烧伤

C.高血压

D.高血脂

答案：B

5.要素饮食的特点不包括

A.由无渣小分子物质组成

B.不需消化或很少消化即可吸收

C.含有人体必需的各种营养素

D.适用于胃肠消化功能正常者

答案：D

6.肝性脑病患者应给予

A.低脂肪饮食

B.低蛋白饮食

C.低盐饮食

D.高膳食纤维饮食

答案：B

7.为减轻肾病综合征患者长期服用肾上腺皮质激素的副作用，可采用下列哪种饮食

A.低盐饮食

B.高钾饮食

C.低蛋白饮食

D.低糖饮食

答案：B

8.胆囊造影前一日晚餐应给予

A.高脂肪、高蛋白饮食

B.高热量、高维生素饮食

C.无脂肪、低蛋白饮食

D.低脂肪、低糖饮食

答案：C

9.潜血试验前3天，患者应禁食

A.豆制品

B.西红柿

C.肉类

D.牛奶

答案：C

10.下列哪项不属于治疗饮食

A.软质饮食

B.低胆固醇饮食

C.高膳食纤维饮食

D.少渣饮食

答案：A

二、多项选择题

1.以下属于治疗饮食的有

A.高热量饮食

B.低蛋白饮食

C.低脂肪饮食

D.高膳食纤维饮食

E.要素饮食

答案：ABCDE

2.低盐饮食适用于

A.心脏病患者

B.肝硬化腹水患者

C.高血压患者

D.急性肾炎患者

E.慢性肾衰竭患者

答案：ABCD

3.低脂肪饮食应限制哪些食物

A.肥肉

B.动物内脏

C.油炸食品

D.蛋黄

E.植物油

答案：ABCD

4.高膳食纤维饮食适用于

A.便秘患者

B.肥胖患者

C.糖尿病患者

D.高脂血症患者

E.冠心病患者

答案：ABCDE

5.要素饮食的注意事项包括

A.配制要素饮食时应严格遵守无菌操作原则

B.滴注要素饮食时，溶液温度应保持在38-40℃

C.要素饮食的浓度应由低到高

D.滴注速度应从慢到快

E.长期使用要素饮食者应补充维生素和矿物质

答案：ABCDE

6.低蛋白饮食患者可选择的食物有

A.牛奶

B.鸡蛋

C.豆腐

D.瘦肉

E.蔬菜

答案：CE

7.治疗饮食的种类根据病情不同而调整，其目的包括

A.控制病情发展

B.促进疾病康复

C.维持机体营养需要

D.减轻脏器负担

E.预防并发症

答案：ABCDE

8.糖尿病患者适用的治疗饮食特点有

A.控制碳水化合物摄入

B.适量蛋白质

C.低脂肪

D.高膳食纤维

E.定时定量进餐

答案：ABCDE

9.下列关于治疗饮食说法正确的是

A.少渣饮食适用于伤寒、痢疾患者

B.低胆固醇饮食要求胆固醇摄入量不超过300mg/d

C.高钾饮食可用于纠正低钾血症

D.低钠饮食比低盐饮食对钠的限制更严格

E.糖尿病饮食应根据患者体重、劳动强度等计算每日所需热量

答案：ABCDE

10.治疗饮食在实施过程中，护士需要关注的方面有

A.患者对饮食的接受程度

B.患者的营养状况变化

C.患者有无不良反应

D.患者是否严格遵守饮食要求

E.与家属沟通患者饮食情况

答案：ABCDE

三、判断题

1.高热量饮食主要适用于甲状腺功能亢进、大面积烧伤等患者。（√）

2.低盐饮食需控制每日食物中自然存在的钠含量。（√）

3.低蛋白饮食就是严格限制蛋白质的摄入，尽量不吃含蛋白质的食物。（×）

4.要素饮食可口服，也可经鼻饲、胃造瘘、空肠造瘘等途径供给。（√）

5.胆囊造影检查前一天午餐应进高脂肪餐，晚餐进无脂肪、低蛋白、高碳水化合物饮食。（√）

6.高膳食纤维饮食可增加肠道蠕动，有利于预防便秘和降低血脂。（√）

7.低脂肪饮食中，应禁止食用植物油。（×）

8.肝性脑病患者给予低蛋白饮食是为了减少氨的产生。（√）

9.潜血试验前3天，患者可食用菠菜。（×）

10.治疗饮食是根据患者不同病情，调整营养素的摄入，以达到辅助治疗目的的饮食。（√）

四、简答题

1.简述低脂肪饮食的适用范围及饮食原则。

适用范围：适用于肝、胆、胰疾病，高脂血症、动脉硬化、冠心病、肥胖症及腹泻等患者。

饮食原则：成人脂肪摄入量低于50g/d，肝、胆、胰病患者低于40g/d；尤其要限制动物脂肪的摄入，如肥肉、奶油、蛋黄等，可适量选用植物油。食物以清蒸、煮、炖等方式烹调。

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