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摘要
伴随着经济全球化，中国社会经济飞速发展，餐饮行业也随之发展起来。与此同时，餐饮行业之间的竞争也更加的强烈。一个企业在市场上是否具有竞争力，采购的成本具有很重要的决定作用。
本文以盐城市大丰区悦居品尚酒店为研究对象。首先，梳理酒店业采购成本控制的相关理论；其次，对企业实际调研的基础上，发现其存在采购组织结构不合理，采购制度不完善，供应商管理不够科学等问题；接着，通过加强采购人员素质培训，建立科学的采购流程体系，提高工作效率，降低采购成本，完善供应商选择与管理等进行采购成本控制方案设计；最后，从绩效考核与奖惩机制，人员综合素质培训，完善餐饮采购管理的成本控制信息系统方面
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