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动物性食品中大环内酯类和林可胺类多残留定量与确证方法的构建与解析

一、引言

1.1研究背景与意义

随着人们生活水平的提高，动物性食品如肉、蛋、奶等在日常饮食中的占比日益增加，其质量安全也受到了越来越多的关注。在现代畜牧业和养殖业中，为了预防和治疗动物疾病、促进动物生长，抗生素被广泛使用。大环内酯类和林可胺类抗生素便是其中常用的两类。

大环内酯类抗生素是一类具有大环状内酯环结构的抗生素，其作用机制主要是通过与细菌核糖体的50S亚基结合，抑制细菌蛋白质的合成，从而发挥抗菌作用。这类抗生素对革兰氏阳性菌、部分革兰氏阴性菌以及支原体等有较强的抑制能力，在畜禽细菌性和支原体感染的治疗中应用广泛，