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探索丝胶蛋白及其酶解产物：多维生物活性与应用潜力

一、引言

1.1研究背景

在生物活性材料的研究领域中，丝胶蛋白作为一种源自蚕丝的天然高分子蛋白，近年来受到了广泛的关注。丝胶蛋白约占蚕丝总量的20%-30%，是包裹在丝素纤维外层的粘性蛋白，其独特的氨基酸组成和分子结构赋予了它众多优异的生物活性。

丝胶蛋白含有18种氨基酸，其中丝氨酸、天门冬氨酸和谷氨酸等极性氨基酸占比高达77%，尤其是丝氨酸含量可达到36%。这种特殊的氨基酸组成使得丝胶蛋白具有良好的亲水性和生物相容性。大量的极性基团分布在多肽链表面，使其能够与水分子形成氢键，从而展现出卓越的保湿性能，可使体内水分传送至皮肤角质