实验05 酶的相关实验教学课件生物人教版2019必修1.pptxVIP

实验05探究酶催化的专一性、高效性及影响酶活性的因素人教版2019必修1实验专攻

实验启程鸡通过啄食沙砾促进消化斯帕兰扎尼研究鹰的消化，发现笼中的食物依然会消失，经过科学家施旺的研究得知这种物质就是胃蛋白酶酶在细胞代谢中有什么作用呢?

实例探究一01影响酶活性的条件二02实验设计总结三03实验目标YOURLOGO

实例探究实验探索PARTO1

03PARTO1比较过氧化氢在不同条件下的分解ONE(1)实验目的通过比较过氧化氢在不同条件下分解的快慢，了解酶的作用和意义。(2)实验原理2H2O22H2O+O2反应条件不同条件①加热是化学反应常见的条件②Fe3+是无机催化剂③新鲜肝脏中含有过氧化氢酶判断H2O2的分解快慢依据：O2的产生速率①点燃的卫生香的复燃情况②气泡冒出情况

PARTO1ONE(3)实验材料质量分数为20%的肝脏研磨液，3%H2O2溶液，3.5%FeCl3溶液。量筒，试管，酒精灯等。新鲜的H2O2酶数量多、活性强增加H2O2酶与反应物的接触面(4)实验设计组别对照组实验组1234过氧化氢H2O2浓度3%3%3%3%H2O2剂量2mL2mL2mL2mL反应条件常温90℃FeCl32滴肝脏研磨液2滴

PARTO1ONE(5)实验结果与结论1.与1号试管相比，2号试管产生的气泡多，这一现象说明了什么？加热能促进H2O2的分解,提高反应速率。2.3号和4号试管未加热，也有大量气泡产生，这说明什么？FeCl3中的Fe3+和新鲜肝脏中的过氧化氢酶都能加快过氧化氢分解的速率。3.3号试管与4号试管相比，哪支试管中的反应速率快？过氧化氢酶比Fe3+的催化效率高得多。4.2号、3号、4号试管相比，哪支试管最终产生的氧气最多,为什么？一样多，几支试管的H2O2溶液的体积和浓度都相同。实验结论：酶具有催化作用，同无机催化剂相比，酶催化效率高。

PARTO1ONE探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用(1)实验原理1.每一种酶只能催化一种或一类化学反应。2.淀粉酶可以催化淀粉水解为还原糖，但不能催化蔗糖水解。3.淀粉、蔗糖都是非还原糖，它们在酶的催化作用下都能水解成还原糖。可用斐林试剂鉴定溶液中有无还原糖，从而看出淀粉酶是否只能催化特定的化学反应。(2)实验材料3%可溶性淀粉溶液、3%蔗糖溶液、2%淀粉酶溶液、2%蔗糖酶溶液、斐林试剂、碘液

PARTO1ONE(3)实验方案方案一同种酶+不同底物①淀粉酶+淀粉②淀粉酶+蔗糖方案二同种底物+不同酶①淀粉+淀粉酶②淀粉+蔗糖酶(4)实验步骤加入物质（毫升）试管1试管23%的淀粉溶液2——3%的蔗糖溶液——2淀粉酶溶液1斐林试剂的量2水浴温度60℃水浴时间(min)2实验结果实验结论1260℃2砖红色沉淀无砖红色沉淀淀粉酶只能催化淀粉的水解，而不能催化蔗糖的水解

PARTO1ONE(5)注意事项1.能否用碘液对实验结果进行检测？不能。因为碘液只能检测淀粉是否被水解，而蔗糖无论是否被水解都不会使碘液变色。2.已知淀粉酶能够催化淀粉水解，设置1号试管有无必要？有必要。可排除淀粉酶的活性、浓度等无关变量的影响。

PARTO1ONE补充：酶具有专一性的原因(1)锁钥学说酶有一定的空间结构，酶在反应中与底物的关系就像钥匙和锁的关系，它们的空间结构必须相互结合形成复合物才能发生反应。(2)诱导契合学说酶活性部位不是刚性不变的，其形状可在结合底物时有所改变，即底物与酶活性部位结合，会诱导酶发生构象变化，使酶的活性中心变得与底物的结构互补，两者相互契合，从而发挥催化功能。

YOURLOGO实验探索PARTO2影响酶活性的条件

PARTO2TWO影响酶活性的因素-温度(1)实验原理酶催化特定化学反应的能力称为酶活性，酶活性可用在一定条件下酶所催化某一化学反应的速率表示。淀粉遇碘变蓝，根据不同温度下相同时间内反应后的溶液是否出现蓝色以及蓝色的深浅可以判断淀粉被水解的量，从而判断不同温度下酶的活性。无蓝色出现碘液淀粉酶碘液淀粉蓝色麦芽糖

PARTO2TWO(2)实验材料3%的可溶性淀粉溶液，2%的淀粉酶溶液3%的H2O2溶液，2%的新鲜肝脏研磨液（含H2O2酶）斐林试剂、碘液、热水、冰块、蒸馏水。(3)实验步骤1234567取洁净试管并编号123456加3%的可溶性淀粉溶液2ml2ml2ml加2%淀粉酶溶液2ml2ml2ml水浴保温5min0℃保温60℃保温100℃保温淀粉酶溶液与淀粉溶液混合，摇匀（保持5min）1、2号试管混合3、4号试管混合5、6号试管混合滴加2滴碘液、振荡各加入两滴碘液→振荡