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2025年酒店、饭店、餐厅管理及服务知识考试题库(附含答案)
一、单项选择题（每题2分，共40分）
1.酒店服务质量的核心评价标准是（）
A.员工操作的标准化程度
B.顾客的实际感知与预期匹配度
C.设施设备的先进程度
D.企业获得的行业认证数量
答案：B
2.餐厅动线设计的关键目标是（）
A.最大化利用空间
B.减少员工行走距离与交叉干扰
C.突出装饰风格
D.方便顾客拍照打卡
答案：B
3.酒店收益管理的核心指标是（）
A.平均房价（ADR）
B.客房出租率（OCC）
C.每间可售房收入（RevPAR）
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