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儿童成长关键期营养健康课程设计方案
目录
一、前言与背景概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
1.1课程研发的缘起与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
1.2儿童成长关键期概念界定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6
1.3营养健康对儿童发展的深远影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8
1.4本课程设计的总体目标与定位．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9
二、课程目标与内容体系构建．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11
2.1总体培养目标．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14
2.2具体知识点与技能分解．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17
2.2.1关键期营养学基础知识普及．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20
2.2.2儿童各阶段营养需求分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23
2.2.3常见营养问题识别与应对．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24
2.2.4健康生活习惯养成策略．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25
2.2.5家长/看护人指导要点．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27
2.3课程内容的逻辑结构与框架．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28
三、目标受众与实施环境．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32
3.1主要参与群体．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34
3.2面向小学低年级学生的简化版内容建议．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35
3.3教学场景设定与资源需求．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39
3.3.1室内课堂式教学安排．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．44
3.3.2室外实践活动场地考虑．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．48
3.3.3互动式教学设备与环境布置．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．49
四、教学策略与方法创新．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．52
4.1基于兴趣的引导式学习模式．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．53
4.2采用游戏化与情景模拟提升参与度．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．54
4.2.1设计营养主题互动游戏．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．57
4.2.2布置模拟健康餐厅/厨房场景．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．58
4.3多媒体与感官体验相结合．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．62
4.3.1视频动画在知识传授中的应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．64
4.3.2食材实物认知与品尝环节设计．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．68
4.4鼓励动手操作与实践体验．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．70
4.4.1趣味沙拉/健康小吃制作活动．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．71
4.4.2身体活动与健康体适能练习．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．73
五、教学资源开发与准备．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．75
5.1核心教材与阅读材料编写．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．78
5.1.1针对儿童的绘本式读物准备．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．79
5.1.2供成人的指导手册设计．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．81
5.2可视化教学工具制作．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．83
5.2.1PPT演示文稿与图表设计．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．84
5.2.2朗朗上口的营养儿歌音频．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．86
5.3动手实践材料清单与获取途径．．．．．．．．．．．．．．．
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