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水解酵母干燥工技能操作考核试卷及答案

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水解酵母干燥工技能操作考核试卷及答案

考生姓名：答题日期：判卷人：得分：

题型

单项选择题

多选题

填空题

判断题

主观题

案例题

得分

本次考核旨在检验学员对水解酵母干燥工艺的实际操作技能，包括设备操作、工艺流程掌握、安全规范执行等方面，确保学员能够胜任水解酵母干燥工的岗位需求。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.水解酵母干燥工艺中，常用的干燥方法不包括（）。

A.冷空气干燥

B.热风干燥

C.真空干燥

D.红外线干燥

2.水解酵母的（）是进行干燥工艺的基础。

A.粉碎

B.过滤

C.混合

D.搅拌

3.干燥过程中，若发现（）现象，应立即停止加热。

A.产品颜色加深

B.机器噪声增大

C.出现异常气味

D.温度计读数下降

4.水解酵母干燥设备中的（）是防止粉尘飞扬的关键部件。

A.进风过滤器

B.出风过滤器

C.螺旋输送器

D.振动筛

5.水解酵母干燥工艺中，影响干燥效果的主要因素不包括（）。

A.干燥温度

B.干燥时间

C.粉末细度

D.环境湿度

6.在水解酵母干燥过程中，若出现（）现象，应调整进风温度。

A.产品表面结露

B.干燥速度过快

C.机器振动异常

D.出风温度过高

7.水解酵母干燥工操作时，必须佩戴（）。

A.帽子

B.护目镜

C.防尘口罩

D.手套

8.干燥后的水解酵母产品，其水分含量应控制在（）以内。

A.10%

B.15%

C.20%

D.25%

9.水解酵母干燥设备运行前，应检查（）是否正常。

A.加热器

B.通风系统

C.冷却系统

D.以上都是

10.水解酵母干燥过程中，若（）过高，会导致产品品质下降。

A.水分含量

B.粉末细度

C.温度

D.真空度

11.水解酵母干燥工艺中，干燥后的产品应进行（）处理。

A.粉碎

B.筛分

C.粘结

D.混合

12.水解酵母干燥设备运行时，若发现（），应立即停机检查。

A.设备温度异常

B.噪音增大

C.出风温度下降

D.电流表读数过高

13.水解酵母干燥工艺中，干燥温度一般控制在（）为宜。

A.50-60℃

B.60-70℃

C.70-80℃

D.80-90℃

14.水解酵母干燥工操作时，不得擅自（）。

A.停机

B.调整温度

C.休息

D.调整设备

15.干燥后的水解酵母产品，其水分含量超过标准时，应（）。

A.立即处理

B.等待自然干燥

C.混合处理

D.重新干燥

16.水解酵母干燥过程中，若发现（），应调整干燥时间。

A.产品颜色加深

B.出风温度下降

C.机器振动异常

D.出风温度上升

17.水解酵母干燥设备中的（）是保证产品质量的关键。

A.进风过滤器

B.出风过滤器

C.真空泵

D.热交换器

18.水解酵母干燥工操作时，应注意（）操作，避免发生事故。

A.轻拿轻放

B.慢速启动

C.注意观察

D.以上都是

19.干燥后的水解酵母产品，其颗粒大小应控制在（）以内。

A.1mm

B.2mm

C.3mm

D.4mm

20.水解酵母干燥设备中的（）是防止粉尘污染的重要措施。

A.进风过滤器

B.出风过滤器

C.螺旋输送器

D.振动筛

21.水解酵母干燥工艺中，干燥温度过高会导致（）。

A.产品品质下降

B.干燥时间缩短

C.能耗降低

D.产品颜色加深

22.水解酵母干燥工操作时，若发现（），应立即停机检查。

A.设备温度异常

B.噪音增大

C.出风温度下降

D.电流表读数过高

23.水解酵母干燥工艺中，干燥后的产品水分含量应符合（）。

A.国家标准

B.行业标准

C.企业标准

D.以上都是

24.水解酵母干燥设备中的（）是确保设备正常运行的关键。

A.加热器

B.通风系统

C.冷却系统

D.以上都是

25.水解酵母干燥工操作时，应保持（）的工作环境。

A.清洁

B.宽敞

C.安静

D.以上都是

26.水解酵母干燥工艺中，干燥后的产品水分含量过低会导致（）。

A.产品品质下降

B.干燥时间缩短

C.能耗降低

D.产品颜色加深

27.水解酵母干燥设备中的（）是保证干燥效果的重要部件。

A.加热器

B.