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骨折饮食试题及答案

一、单选题

1.骨折恢复期患者应多摄入哪种维生素以促进骨细胞生长？（）（1分）

A.维生素AB.维生素CC.维生素DD.维生素E

【答案】C

【解析】维生素D能促进钙的吸收，对骨细胞生长至关重要。

2.骨折患者康复期间，以下哪种食物不适合过多食用？（）（1分）

A.牛奶B.瘦肉C.菠菜D.碳酸饮料

【答案】D

【解析】碳酸饮料会影响钙的吸收，不利于骨折恢复。

3.骨折患者为补充蛋白质，应优先选择哪种食物？（）（1分）

A.精制米面B.鸡蛋C.蔬菜D.水果

【答案】B

【解析】鸡蛋是优质蛋白质来源，有助于伤口愈合。

4.骨折患者为促进钙吸收，应适量食用哪种调料？（）（1分）

A.盐B.酱油C.醋D.味精

【答案】C

【解析】醋能促进钙的吸收，有助于骨骼健康。

5.骨折患者康复期间，以下哪种饮品有助于补充水分？（）（1分）

A.咖啡B.茶水C.果汁D.白开水

【答案】D

【解析】白开水是最健康的补水方式。

6.骨折患者为补充钙质，应多食用哪种奶制品？（）（1分）

A.酸奶B.奶酪C.牛奶D.奶油

【答案】C

【解析】牛奶是钙质最丰富的奶制品。

7.骨折患者为补充铁质，应多食用哪种食物？（）（1分）

A.红肉B.鱼类C.豆类D.绿叶蔬菜

【答案】A

【解析】红肉是铁质最丰富的食物来源。

8.骨折患者为补充锌质，应多食用哪种食物？（）（1分）

A.海产品B.瘦肉C.谷物D.水果

【答案】A

【解析】海产品是锌质最丰富的食物来源。

9.骨折患者为补充镁质，应多食用哪种食物？（）（1分）

A.坚果B.豆类C.谷物D.水果

【答案】A

【解析】坚果是镁质最丰富的食物来源。

10.骨折患者为补充磷质，应多食用哪种食物？（）（1分）

A.鱼类B.肉类C.蛋类D.谷物

【答案】A

【解析】鱼类是磷质最丰富的食物来源。

二、多选题（每题4分，共20分）

1.以下哪些食物有助于骨折恢复？（）

A.牛奶B.鸡蛋C.绿叶蔬菜D.豆类E.海产品

【答案】A、B、C、D、E

【解析】牛奶、鸡蛋、绿叶蔬菜、豆类和海产品都含有丰富的钙、蛋白质和其他营养素，有助于骨折恢复。

2.以下哪些饮品不利于骨折恢复？（）

A.碳酸饮料B.咖啡C.茶水D.果汁E.白开水

【答案】A、B

【解析】碳酸饮料和咖啡会影响钙的吸收，不利于骨折恢复。

3.以下哪些调料有助于骨折恢复？（）

A.盐B.酱油C.醋D.味精E.柠檬汁

【答案】C、E

【解析】醋和柠檬汁能促进钙的吸收，有助于骨折恢复。

4.以下哪些食物含有丰富的蛋白质？（）

A.牛奶B.鸡蛋C.瘦肉D.豆类E.水果

【答案】A、B、C、D

【解析】牛奶、鸡蛋、瘦肉和豆类都含有丰富的蛋白质，有助于伤口愈合。

5.以下哪些食物含有丰富的钙质？（）

A.牛奶B.酸奶C.奶酪D.绿叶蔬菜E.海产品

【答案】A、B、C、D、E

【解析】牛奶、酸奶、奶酪、绿叶蔬菜和海产品都含有丰富的钙质，有助于骨骼健康。

三、填空题

1.骨折患者康复期间，应多摄入______、______和______，以促进骨骼愈合。

【答案】蛋白质；钙；维生素D（4分）

2.骨折患者康复期间，应避免过多摄入______和______，以减少对骨骼的损害。

【答案】碳酸饮料；盐（4分）

四、判断题

1.骨折患者康复期间，应多摄入咖啡以促进骨细胞生长。（）（2分）

【答案】（×）

【解析】咖啡会影响钙的吸收，不利于骨折恢复。

2.骨折患者康复期间，应多摄入碳酸饮料以补充水分。（）（2分）

【答案】（×）

【解析】碳酸饮料会影响钙的吸收，不利于骨折恢复。

3.骨折患者康复期间，应多摄入绿叶蔬菜以补充维生素。（）（2分）

【答案】（√）

【解析】绿叶蔬菜含有丰富的维生素，有助于骨折恢复。

4.骨折患者康复期间，应多摄入海产品以补充磷质。（）（2分）

【答案】（√）

【解析】海产品是磷质最丰富的食物来源，有助于骨折恢复。

5.骨折患者康复期间，应多摄入水果以补充水分。（）（2分）

【答案】（√）

【解析】水果含有丰富的水分和维生素，有助于骨折恢复。

五、简答题

1.简述骨折患者康复期间应注意的饮食原则。

【答案】骨折患者康复期间应注意以下饮食原则：

（1）多摄入富含蛋白质的食物，如牛奶、鸡蛋、瘦肉和豆类，以促进伤口愈合。

（2）多摄入富含钙的食物，如牛奶、酸奶、奶酪、绿叶蔬菜和海产品，以促进骨骼健康。

（3）多摄入富含维生素D的食物，如鱼类和蛋黄，以促进钙的吸收。

（4）避免过多摄入碳酸饮料和盐，以减少对骨骼的损害。

（5）适量摄入富含铁、锌、镁等微量元素的食物，如红肉、海产品和坚果，以促进骨骼愈合。

（5分）

六、分析题

1.分析骨折患者康复期间饮食的重要性，并举例说明。

【答案】骨折患者康复期间饮食的重要性在于：

（1）提供充足的蛋白质，以促进伤口愈合