2025年4月公共营养师试题库（附参考答案）.docx

2025年4月公共营养师试题库（附参考答案）

一、单选题（共70题，每题1分，共70分）

1.题目：夏、秋季海产品鱼、虾中检出率较高的致病菌是

选项A．副溶血性弧菌

选项B．葡萄球菌

选项C．沙门菌

选项D．肉毒梭菌

2.题目：孕晚期妇女每日能量摄取量应在非孕妇女的基础上增加

选项A．300kcal/d

选项B．800kcal/d

选项C．450kcal/d

选项D．150kcal/d

3.题目：体重60kg的成年人，在春秋季节，不进行大强度体力劳动，每天需水量最合适的值是

选项A．2.5kg

选项B．3.5kg

选项C．0

选项D．1.5kg

4.题目：缺锌患者应该多食用

选项A．水果

选项B．贝壳类海产品

选项C．豆制品食物

选项D．蛋类食物

5.题目：UL是()的水平。

选项A．低于

选项B．建议摄入

选项C．低于

选项D．日常摄取高限

6.题目：国家对食品添加剂的生产实行()制度

选项A．许可

选项B．分类管理

选项C．注册

选项D．备案

7.题目：孕妇维生素D缺乏可导致的病症不包括以下

选项A．婴儿牙釉质发育不良

选项B．新生儿低钙血症，

选项C．母体和出生的子女钙代谢紊乱

选项D．婴儿低出生体重

8.题目：内因子的作用是

选项A．分解脂肪

选项B．乳化脂肪

选项C．保护胃粘膜

选项D．促进维生素

9.题目：中国居民膳食营养素参考摄入量建议7~12个月婴儿脂肪摄入量占总能量适宜比值

选项A．35%

选项B．45%

选项C．50%

选项D．40%

10.题目：当老年人某种营养素摄取量达到EAR水平，那就意味着

选项A．他缺乏这种营养素的概率是

选项B．他缺乏这种营养素的概率是

选项C．他缺乏这种营养素的概率是

选项D．都不对

11.题目：下列不属于大众交流的是

选项A．电话

选项B．报纸

选项C．电视

选项D．因特网

12.题目：孕前体重正常，其适宜的孕期增重范围为()kg。

选项A．11.5~16

选项B．6~6.8

选项C．7~11.5

选项D．12.5~18

13.题目：大肠内存在细菌，这些细菌

选项A．能合成某些维生素

选项B．对人体有害

选项C．能合成某些矿物质

选项D．对人体无害

14.题目：大豆中能影响矿物质吸收利用的物质是

选项A．水苏糖

选项B．红细胞凝集素

选项C．植酸

选项D．蛋白酶抑制剂

15.题目：食品中的杂环胺类化合物主要产生于高温加工过程，尤其是()含量丰富的食品易产生。

选项A．维生素

选项B．脂肪

选项C．蛋白质

选项D．碳水化合物

16.题目：11、咸味和()可互相抵消。

选项A．辣味

选项B．酸味

选项C．甜味

选项D．苦味

17.题目：“圣人为政一国，一国可倍也，大之为政天下，天下可倍也。其倍之，非取地也，因其国家，去其无用之费，足以倍之”是说

选项A．节俭会带来财富大量增加

选项B．节俭是安邦定国的法宝

选项C．节俭是持家之本

选项D．节俭是维持人生存的必需

18.题目：维生素B1又称为

选项A．抗癞皮病因子

选项B．抗不孕因子

选项C．抗神经炎因子

选项D．抗坏血病因子

19.题目：预包装食品营养标签通则的施行时间是

选项A．2013年1月1日

选项B．2011年1月1日

选项C．2012年1月1日

选项D．2014年1月1日

20.题目：老年人膳食维生素E的AI为

选项A．24mg/天

选项B．34mg/天

选项C．14mg/天

选项D．20mg/天

21.题目：食用腌菜时，应至少待腌制()天以上才能食用。

选项A．20

选项B．7

选项C．15

选项D．30

22.题目：EAR切点法评价群体营养素摄入量时，日常摄入量低于EAR的人数占人群中的比例()该人群摄人不足个体的比例。

选项A．小于

选项B．以植物性食物为主

选项C．不知道

选项D．以动物性食物为主

选项E．地中海膳食

选项F．以动植物性食物为主

选项G．大于

选项H．等于

23.题目：植物油是()的重要来源，膳食中不应低于总脂肪来源的50%。

选项A．必需脂肪酸

选项B．长链脂肪酸

选项C．非必需脂肪酸

选项D．饱和脂肪酸

24.题目：由于微波加热的时间短而效率高，十分有利于最大限度地保存食品中的

选项A．蛋白质

选项B．维生素

选项C．碳水化合物

选项D．脂肪

25.题目：茶叶中含有咖啡碱，所以下列()病人不宜饮用。

选项A．高血压

选项B．胃溃疡

选项C．冠心病

选项D．糖尿病

26.题目：食物中毒表现为全身皮肤青紫现象的是

选项A．毒蕈食物中毒

选项B．金黄色葡萄球菌食物中毒

选项C．亚硝酸盐食物中毒

选项D．肉毒梭菌食物中毒

27.题目：可部分在肠内细菌合成的维生素是

选项A．维生素

选项B．维生素

选项C．维生素

选