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第1篇
第一章总则
第一条为加强水产品质量安全管理，保障人民群众食品安全，维护消费者合法权益，促进水产品产业健康发展，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》等法律法规，结合我国水产品生产实际情况，制定本制度。
第二条本制度适用于我国境内从事水产品生产、加工、流通、销售、餐饮服务等相关活动的单位和个人。
第三条水产品质量安全管理遵循以下原则：
（一）预防为主，风险管理；
（二）全程控制，责任到人；
（三）依法行政，公开透明；
（四）科学监管，技术支撑。
第四条国家对水产品质量安全实行统一监管，地方各级人民政府负责本行政区域内的水产品质量安全管理工作。
第二章水产品质量安全标准
第五条水产品质量安全标准分为国家标准、行业标准、地方标准和企业标准。
（一）国家标准：由国务院农业主管部门负责制定；
（二）行业标准：由国务院农业主管部门授权的行业协会或专业机构负责制定；
（三）地方标准：由省、自治区、直辖市人民政府农业主管部门负责制定；
（四）企业标准：由企业根据国家标准、行业标准或地方标准自行制定。
第六条水产品质量安全标准应当符合以下要求：
（一）科学合理，具有可操作性；
（二）与国际标准接轨，便于国际贸易；
（三）符合我国水产品生产实际，有利于提高水产品质量；
（四）公开透明，便于社会监督。
第三章水产品生产管理
第七条水产品生产者应当具备以下条件：
（一）具有合法的生产经营资格；
（二）具备相应的生产设施和技术水平；
（三）建立健全水产品质量安全管理制度；
（四）有专门的水产品质量安全管理人员。
第八条水产品生产者应当遵守以下规定：
（一）严格执行水产品质量安全标准；
（二）合理使用农药、兽药、饲料添加剂等投入品；
（三）加强生产过程管理，确保水产品质量安全；
（四）建立生产记录，真实记录生产过程；
（五）不得使用禁用和限用投入品。
第九条水产品生产者应当定期对生产设施、设备进行维护和检修，确保其正常运行。
第四章水产品加工管理
第十条水产品加工企业应当具备以下条件：
（一）具有合法的生产经营资格；
（二）具备相应的加工设施和技术水平；
（三）建立健全水产品质量安全管理制度；
（四）有专门的水产品质量安全管理人员。
第十一条水产品加工企业应当遵守以下规定：
（一）严格执行水产品质量安全标准；
（二）使用符合国家标准、行业标准的原料；
（三）加强加工过程管理，确保水产品质量安全；
（四）建立加工记录，真实记录加工过程；
（五）不得使用禁用和限用投入品。
第五章水产品流通管理
第十二条水产品流通企业应当具备以下条件：
（一）具有合法的经营资格；
（二）具备相应的仓储、运输设施和技术水平；
（三）建立健全水产品质量安全管理制度；
（四）有专门的水产品质量安全管理人员。
第十三条水产品流通企业应当遵守以下规定：
（一）严格执行水产品质量安全标准；
（二）确保水产品来源合法，质量合格；
（三）加强仓储、运输过程管理，防止水产品变质；
（四）建立流通记录，真实记录流通过程；
（五）不得销售不符合水产品质量安全标准的商品。
第六章水产品销售管理
第十四条水产品销售者应当具备以下条件：
（一）具有合法的经营资格；
（二）具备相应的销售设施和技术水平；
（三）建立健全水产品质量安全管理制度；
（四）有专门的水产品质量安全管理人员。
第十五条水产品销售者应当遵守以下规定：
（一）严格执行水产品质量安全标准；
（二）确保水产品来源合法，质量合格；
（三）加强销售过程管理，防止水产品变质；
（四）建立销售记录，真实记录销售过程；
（五）不得销售不符合水产品质量安全标准的商品。
第七章水产品餐饮服务管理
第十六条水产品餐饮服务单位应当具备以下条件：
（一）具有合法的经营资格；
（二）具备相应的餐饮服务设施和技术水平；
（三）建立健全水产品质量安全管理制度；
（四）有专门的水产品质量安全管理人员。
第十七条水产品餐饮服务单位应当遵守以下规定：
（一）严格执行水产品质量安全标准；
（二）确保水产品来源合法，质量合格；
（三）加强餐饮服务过程管理，防止水产品变质；
（四）建立餐饮服务记录，真实记录餐饮服务过程；
（五）不得提供不符合水产品质量安全标准的食品。
第八章监督检查
第十八条各级农业、食品药品监督管理部门应当加强对水产品质量安全的管理和监督检查。
第十九条监督检查部门应当定期对水产品生产、加工、流通、销售、餐饮服务等相关活动进行监督检查，发现问题及时处理。
第二十条监督检查部门应当依法对违反水产品质量安全法律法规的行为进行查处，并依法给予行政处罚。
第九章法律责任
第二十一条违反本制度规定，有下列行为之一的，由监督检查部门依法给予行政处罚：
（一）未取得生产经营资
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