原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
公共营养师考试试题及答案
一、单选题（每题1分，共20分）
1.膳食纤维的主要来源是（）
A.肉类B.水果C.谷物D.蔬菜
【答案】C
【解析】膳食纤维主要存在于植物性食物中，尤其是谷物、豆类、蔬菜和水果。
2.以下哪种维生素是脂溶性维生素？（）
A.维生素B1B.维生素CC.维生素DD.维生素B12
【答案】C
【解析】脂溶性维生素包括维生素A、D、E、K。
3.中国居民膳食指南推荐成人每天摄入多少克大豆及制品？（）
A.25克B.50克C.75克D.100克
【答案】B
【解析】中国居民膳食指南推荐成人每天摄入50克大豆及制品。
4.以下哪种食物是优质蛋白质的来源？（）
A.粗粮B.豆制品C.水果D.油脂
【答案】B
【解析】豆制品是优质蛋白质的来源。
5.以下哪种矿物质对骨骼健康至关重要？（）
A.钾B.钙C.铁D.锌
【答案】B
【解析】钙是骨骼健康至关重要的矿物质。
6.以下哪种食物是铁的良好来源？（）
A.红肉B.水果C.谷物D.蔬菜
【答案】A
【解析】红肉是铁的良好来源。
7.以下哪种维生素缺乏会导致坏血病？（）
A.维生素AB.维生素CC.维生素DD.维生素B12
【答案】B
【解析】维生素C缺乏会导致坏血病。
8.以下哪种食物是维生素C的良好来源？（）
A.猪肉B.鱼类C.水果D.谷物
【答案】C
【解析】水果是维生素C的良好来源。
9.以下哪种矿物质缺乏会导致贫血？（）
A.钾B.钙C.铁D.锌
【答案】C
【解析】铁缺乏会导致贫血。
10.以下哪种食物是钙的良好来源？（）
A.红肉B.鱼类C.奶制品D.谷物
【答案】C
【解析】奶制品是钙的良好来源。
11.以下哪种维生素缺乏会导致夜盲症？（）
A.维生素AB.维生素CC.维生素DD.维生素B12
【答案】A
【解析】维生素A缺乏会导致夜盲症。
12.以下哪种矿物质缺乏会导致骨质疏松？（）
A.钾B.钙C.铁D.锌
【答案】B
【解析】钙缺乏会导致骨质疏松。
13.以下哪种食物是锌的良好来源？（）
A.猪肉B.鱼类C.谷物D.蔬菜
【答案】A
【解析】猪肉是锌的良好来源。
14.以下哪种维生素缺乏会导致脚气病？（）
A.维生素AB.维生素B1C.维生素DD.维生素B12
【答案】B
【解析】维生素B1缺乏会导致脚气病。
15.以下哪种矿物质缺乏会导致甲状腺肿大？（）
A.钾B.钙C.碘D.锌
【答案】C
【解析】碘缺乏会导致甲状腺肿大。
16.以下哪种食物是碘的良好来源？（）
A.红肉B.海产品C.谷物D.蔬菜
【答案】B
【解析】海产品是碘的良好来源。
17.以下哪种维生素缺乏会导致佝偻病？（）
A.维生素AB.维生素CC.维生素DD.维生素B12
【答案】C
【解析】维生素D缺乏会导致佝偻病。
18.以下哪种矿物质缺乏会导致骨质疏松？（）
A.钾B.钙C.铁D.锌
【答案】B
【解析】钙缺乏会导致骨质疏松。
19.以下哪种食物是镁的良好来源？（）
A.红肉B.鱼类C.奶制品D.谷物
【答案】D
【解析】谷物是镁的良好来源。
20.以下哪种维生素缺乏会导致口角炎？（）
A.维生素AB.维生素B2C.维生素DD.维生素B12
【答案】B
【解析】维生素B2缺乏会导致口角炎。
二、多选题（每题4分，共20分）
1.以下哪些属于膳食指南推荐的食物种类？（）
A.谷物B.蔬菜C.水果D.肉类E.油脂
【答案】A、B、C、D
【解析】膳食指南推荐的食物种类包括谷物、蔬菜、水果和肉类。
2.以下哪些矿物质对骨骼健康至关重要？（）
A.钙B.镁C.磷D.锌E.维生素D
【答案】A、C、D
【解析】钙、磷、锌对骨骼健康至关重要。
3.以下哪些食物是铁的良好来源？（）
A.红肉B.豆制品C.水果D.蔬菜E.奶制品
【答案】A、B
【解析】红肉和豆制品是铁的良好来源。
4.以下哪些维生素缺乏会导致贫血？（）
A.维生素B12B.维生素CC.维生素DD.维生素EE.维生素K
【答案】A、B
【解析】维生素B12和维生素C缺乏会导致贫血。
5.以下哪些矿物质缺乏会导致骨质疏松？（）
A.钙B.镁C.磷D.锌E.维生素D
【答案】A、C
【解析】钙和磷缺乏会导致骨质疏松。
三、填空题（每题4分，共16分）
1.膳食纤维的主要功能包括______、______和______。
【答案】促进肠道蠕动；降低血脂；控制血糖
2.中国居民膳食指南推荐成人每天摄入______克大豆及制品。
【答案】50
3.维生素A的主要来源包括______和______。
【答案】动物肝脏；胡萝卜
4.钙的主要来源包括______、______和______。
【答案】奶制品；豆制品；绿叶蔬菜
四、判断题（每题2分，共10分）
1.两个正数相加，和一定比其中一个数大（）
【答案】（√）
【解析】两个正数
文档评论（0）