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鱼粉制作工协同作业考核试卷及答案

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鱼粉制作工协同作业考核试卷及答案

考生姓名：答题日期：判卷人：得分：

题型

单项选择题

多选题

填空题

判断题

主观题

案例题

得分

本次考核旨在评估学员对鱼粉制作工协同作业的掌握程度，包括原料处理、生产流程、设备操作、安全规范等方面的知识，确保学员具备实际工作中的协同作业能力。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.鱼粉生产中，用于干燥鱼粉的主要设备是（）。

A.烘箱

B.热风炉

C.蒸发器

D.干燥机

2.鱼粉加工过程中，原料的破碎通常是使用（）进行的。

A.切片机

B.粉碎机

C.打浆机

D.粉碎锤

3.鱼粉中蛋白质的含量通常在（）%以上。

A.40

B.50

C.60

D.70

4.在鱼粉生产中，用于去除原料中的盐分和水分的步骤是（）。

A.粉碎

B.浸泡

C.烘干

D.粗选

5.鱼粉中含有的油脂在储存过程中容易发生（）。

A.氧化

B.水解

C.热解

D.腐败

6.鱼粉生产线的核心设备是（）。

A.粉碎机

B.烘干机

C.筛分机

D.混合机

7.鱼粉的粗选过程中，通常使用的筛选设备是（）。

A.筛网

B.筛板

C.筛孔

D.筛格

8.鱼粉中含有的不溶性物质在加工过程中通常通过（）去除。

A.浸泡

B.粉碎

C.筛分

D.烘干

9.鱼粉生产中，为了提高蛋白质的利用率，通常会添加（）。

A.酶制剂

B.抗生素

C.矿物质

D.植物油

10.鱼粉的储存条件要求干燥、（）。

A.阴凉

B.潮湿

C.暖和

D.阳光

11.鱼粉加工过程中，用于控制温度和湿度的设备是（）。

A.热风炉

B.烘干机

C.冷却器

D.加湿器

12.鱼粉生产中，用于提高蛋白质品质的工艺是（）。

A.粉碎

B.烘干

C.混合

D.粗选

13.鱼粉生产线的自动化程度越高，生产效率（）。

A.降低

B.提高

C.不变

D.不确定

14.鱼粉加工过程中，为了防止原料变质，通常会添加（）。

A.防腐剂

B.抗氧化剂

C.酶制剂

D.矿物质

15.鱼粉生产中，用于检测鱼粉品质的指标是（）。

A.水分含量

B.蛋白质含量

C.灰分含量

D.灰份含量

16.鱼粉加工过程中，原料的浸泡时间通常在（）小时左右。

A.1-2

B.2-4

C.4-6

D.6-8

17.鱼粉生产中，用于分离鱼粉中不同大小颗粒的设备是（）。

A.筛分机

B.粉碎机

C.粗选机

D.精选机

18.鱼粉生产过程中，为了提高产品的均匀性，通常会使用（）。

A.混合机

B.粉碎机

C.筛分机

D.粗选机

19.鱼粉加工过程中，用于提高鱼粉品质的工艺是（）。

A.粉碎

B.烘干

C.粗选

D.混合

20.鱼粉生产中，用于去除鱼粉中杂质的方法是（）。

A.筛分

B.浸泡

C.粉碎

D.烘干

21.鱼粉加工过程中，用于控制鱼粉色泽的工艺是（）。

A.粉碎

B.烘干

C.混合

D.筛分

22.鱼粉生产中，为了防止鱼粉受潮，通常会添加（）。

A.抗氧化剂

B.防腐剂

C.酶制剂

D.矿物质

23.鱼粉加工过程中，用于检测鱼粉水分含量的设备是（）。

A.烘箱

B.热风炉

C.蒸发器

D.干燥机

24.鱼粉生产中，用于提高鱼粉蛋白质含量的工艺是（）。

A.粉碎

B.烘干

C.粗选

D.混合

25.鱼粉加工过程中，用于提高鱼粉稳定性的工艺是（）。

A.粉碎

B.烘干

C.粗选

D.混合

26.鱼粉生产中，用于检测鱼粉蛋白质含量的设备是（）。

A.烘箱

B.热风炉

C.蒸发器

D.干燥机

27.鱼粉加工过程中，为了提高鱼粉的口感，通常会添加（）。

A.酶制剂

B.抗生素

C.矿物质

D.植物油

28.鱼粉生产中，用于检测鱼粉中重金属含量的设备是（）。

A.烘箱

B.热风炉

C.蒸发器

D.干燥机

29.鱼粉生产中，为了提高鱼粉的营养价值，通常会添加（）。

A.酶制剂

B.抗生素

C.矿物质

D.植物油

30.鱼粉加工过程中，用于检测鱼粉中微生物含量的设备是（）。

A.烘箱

B.热风炉

C.蒸发器

D.干燥机

二、多选题（