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第1篇
一、概述
厨房6S管理制度是一种旨在提高厨房工作效率、保障食品安全、改善工作环境的管理方法。6S分别代表整理（Seiri）、整顿（Seiton）、清扫（Seiso）、清洁（Seiketsu）、素养（Shitsuke）和持续改进（Shitsuke）。以下是详细阐述。
二、整理（Seiri）
1.目的：清除厨房中的无用物品，确保厨房空间整洁，提高工作效率。
2.方法：
（1）对厨房物品进行分类，区分必需品、非必需品和废弃品。
（2）将必需品放置在易于取用、便于存放的位置。
（3）对非必需品进行整理，如存放于仓库或指定区域。
（4）对废弃品进行分类处理，确保垃圾分类达标。
3.作用：
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