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2025年四级公共营养师理论试题及答案.docx

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2025年四级公共营养师理论试题及答案

单项选择题

1.下列哪种食物富含优质蛋白质？

A.玉米

B.鸡蛋

C.土豆

D.西瓜

答案：B

分析：鸡蛋含有人体所需要的必需氨基酸，且氨基酸组成与人体组成模式接近，属于优质蛋白质，玉米、土豆主要含碳水化合物，西瓜水分和维生素等较多，蛋白质含量低。

2.维生素A缺乏可引起：

A.脚气病

B.夜盲症

C.坏血病

D.佝偻病

答案：B

分析：维生素A缺乏会导致暗适应能力下降，严重时可引起夜盲症。脚气病是维生素B1缺乏病，坏血病是维生素C缺乏病，佝偻病是维生素D缺乏导致钙磷代谢紊乱引起的。

3.以下哪种矿物质是构成血红蛋白的主要成分？

该用户很懒，什么也没介绍

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