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2025年6月酒店管理服务人员综合考核复习试卷10
一、单选题（共50道题）
1.为客人斟倒第一杯礼貌茶的服务员应站在客人的（）。
A.左侧。
B.右侧（正确答案）。
C.工作台旁。
D.前台旁。
2.清真菜又称（）。
A.维吾尔族菜。
B.满族菜。
C.朝鲜族菜。
D.回族菜（正确答案）。
3.开餐前迎宾员准备好菜单，在开餐前规定时间站在餐厅门口指定的位置，恭候客人到来。这个规定时间是指（）。
A.开餐前3分钟。
B.开餐前5分钟（正确答案）。
C.开餐前10分钟。
D.开餐前15分钟。
4.下列符合西餐正餐服务操作顺序的是（）。
A.接受点菜、服务餐前酒水、服务黄油和面包、推销佐餐酒。
B
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