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组别_________姓名___________
2、通过小组合作探究官能团和性质关系
3、以极度热情投入学习，体验成功快乐
【使用阐明】先认真阅读书本，然后完毕学案，下课收齐。下节课先修改10分钟，针对存在问题重点讨论8分钟，学生展示并点评，教师合适拓展总结，最终学科班长做好评价。
【能力点拨】1、通过对羧酸和酯性质研究，深入形成由构造分析性质能力
2、深入培养学生细致原则使用化学用语能力。
【根底自学】
一、羧酸
1、羧酸构造
写出如下羧酸构造简式或名称：
甲酸______________、乙酸______________、草酸______________、
苯甲酸______________、______________
2、羧酸化学性质
COO—H根据乙酸分子构造，判断发生反响时断键部位
C
O
O—H
CH3
〔1〕酸性：断开键
①乙酸溶液和碳酸钠粉末反响离子方程式
②乙酸和氨反响化学方程式
〔2〕取代反响：断开______键
乙酸和C2H518OH发生酯化反响,
LiAlH4〔3〕复原反响
LiAlH4
CH3CH2COOH
练习1、乙酸和乙醇发生酯化反响试验中，参与试剂操作是_______________________________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
浓硫酸作用是___________________；碎瓷片作用是_____________；饱和碳酸钠溶液
作用是_____________________________________________________________________；
右边竖直玻璃长导管作用是______________________，导管末端不能插入液面如下，其原因是_____________________，小火加热原因是___________________________________，该试验所得产物物理性质是________________________。
练习2、赛车手所带罐头等食物大多具有防腐剂苯甲酸钠和山梨酸钠，苯甲酸钠和山梨酸钠分别由苯甲酸〔C6H5COOH〕和山梨酸〔CH3CH=CHCH2COOH〕制备，有关苯甲酸和山梨酸性质描述对选项是〔〕
①都溶于乙醇②都能与金属钠和氢氧化钠发生反响
③都能发生加聚反响④都能发生酯化反响
A、①②③B、②③④C、①②④D、①③④
二、酯和油脂
1、酯和油脂构造
〔1〕酯官能团是酯基，构造简式是_____________
〔2〕写出如下酯构造简式：甲酸甲酯______________苯甲酸苯甲酯______________
乙酸乙二酯_____________乙二酸二乙酯_______________
〔3〕油脂构造可表达为______________________________；可以当作是______________与_________经酯化形成酯，例如油酸甘油酯______________、硬脂酸甘油酯________________、___________________________、软脂酸甘油酯______________________.
2、酯物性：酯密度一般比水______，______溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂；低级酯是有_______味液体，许多水果和花草气味就是由其具有酯产生。
3、酯化学性质：
〔1〕水解反响：以CH3CO18OCH2CH3为例写出方程式：
酸性水解______________________
碱性水解_____________
〔2〕油脂在合适条件下可水解生成对应_____________________工业上根据这一原理，运用油脂为原料可制取__________________
〔3〕皂化反响：油脂在________条件下水解反响，以硬脂酸甘油酯为例写出反响化学方程式_______________________________________________
三、氨基酸和蛋白质
1、氨基酸：
〔1〕构造：氨基酸是蛋白质水解产物，它们官能团是_______________，蛋白质水解后得到均为，其构造可表达为。写出如下氨基酸构造简式：甘氨酸______________
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