食品安全知识竞赛题库单选题及答案.docVIP

食品安全知识竞赛题库·单项选择题

1、购置食品时，应选购包装上有如下哪些内容的食品(?)

Ａ、生产曰期??B、生产厂家??Ｃ、QＳ标志??Ｄ、以上都是

2、下面哪种食品是有毒食品不宜食用?(）

A、发芽的土豆??B、未彻底煮熟的四季豆??C、发霉的花生??Ｄ、以上都是

3、如下哪种食品是国家明令禁止食用的（)

A、割香螺B、鲫鱼C、鲳鱼

4、如下哪种烹调方式容易产生致癌物质()

Ａ、蒸B、煮C、油炸

５、下面哪种说法对的?（）

A、有包装的食品更安全??B、粉丝越白越好C、香肠颜色越红越好

６、为什么不能过度喝饮料?（）

A、多喝饮料会产生饱腹感，妨碍正常食欲?

B、有的饮料用了人工合成的甜味剂、香精、色素、碳酸水等，多喝没好处

C、饮料含有一定的热量，多喝可能导致身体发胖

Ｄ、以上都是

7、科学选购水果蔬菜，如下做法对的的是()

A、选购时令盛产的果蔬??B、选购反季果蔬??C、只选购一个特定的果蔬

8、为加强食品安全法制化管理,我国制订(??）

Ａ、食品卫生法Ｂ、食品安全法C、食品质量法

9、消费者在消费食品过程中其合法权益受到侵害时,可以拨打()全国消费者申诉举报统一电话。

A、３1５B、9６３１１Ｃ、12315

１0、以下哪种产品必须注明生产曰期和安全使用期或失效曰期()

A、学习文具Ｂ、五金制品C、食品

11、消费者因食品缺陷导致人身损害的,（??)

A、只可以向销售者规定赔偿

B、只可以向生产者规定赔偿

C、可以向销售者规定赔偿,也可以向生产者规定赔偿

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长久使用铝制品作为食品容器会引起以下哪种疾病（??)

A、老年痴呆症B、甲状腺肿大Ｃ、肠胃疾病

13、水垢对人体的危害非常的大,对于保温瓶或陶瓷器皿,如下除去其上的水垢的方法对的的是()

Ａ、可用加入适量醋的水浸泡，使它慢慢溶解掉

B、可用加入适量小苏打的水浸泡，使它慢慢溶解掉

C、可用盐水浸泡，使它慢慢溶解掉

14、以下调味品与患高血压关于的是()

Ａ、胡椒面B、食盐?C、味精

15、小朋友不宜经常食用哪种食品（)?

A、五谷杂粮?B、坚果类的零食C、各种保健品

１6、以下烹调方法能更加好地保存鱼肉中的营养成份的是(??）

Ａ、红烧?????

B、清蒸??????

C、油煎?????

１7、在食物加工烹调过程中，如下四种营养素最容易损失的是（)

A、维生素B、蛋白质Ｃ、矿物质Ｄ、脂肪

１8、青春发育期的女孩应常吃何种食物以增加碘的摄入()

Ａ、牛奶Ｂ、瘦肉Ｃ、海产品D、蔬菜

1９、促进小朋友少年发育最主动的因素是(）

A、遗传B、营养和体育锻炼C、生活制度Ｄ、疾病

2０、食品标签上必须标注的内容是什么(）

A、保质期Ｂ、生产曰期C、具体的厂址及公司名称D、以上都必须具备

21、对的使用冰箱是保证食品安全的重要方法，以下关于使用冰箱的说法,错误的是（）

Ａ、不要将冰箱塞满，将冰箱塞得过满会导致冰箱内温度不均

B、不要食用在冰箱里放置较久的食品

C、建议在食用食品时才将其从冰箱中取出，不需要加热可以直接食用

Ｄ、至少每3个月将整个冰箱进行清洁消毒.在清理过程中,将食品放在恒温袋里,不要把已经化了的食品重新放入冰箱

２2、如下哪种说法是对的的（）

A、绿色食品就是绿颜色的食品?

B、天然的食品都是绿色食品

C、野生的食品就是绿色食品

D、绿色食品是经过专门机构认证的许可使用绿色食品标志的食品

2３、未开启的罐头及真空包装的袋装食品,假如外包装发生鼓胀现象，你的判断是什么（）

A、食品装得太多了?B、食品已变质,绝对不能吃?C、食品发酵,但可以吃

24、天然食品中，营养最完整和易于吸收的,是(）

Ａ、水果B、鱼肉C、谷物D、乳类

2５、如下鱼不能食用的是()

A、河豚鱼B、鲫鱼C、银鱼

26、鲜蛋的储存温度应是(）

A、０～1℃Ｂ、1～5℃C、５~7℃

27、绿色食品分为?(）

A、2级??B、３级?C、４级?

28、多吃蔬菜水果是为了取得?()

Ａ、丰富的蛋白质???B、充分的能量???

C、丰富的维生素、矿物质和膳食纤维???D、充分的碳水化合物

29、以下哪种食品是天然钙的良好起源?（）

A、植物油Ｂ、牛奶C、葡萄酒?D、鸡蛋

30、保存新鲜水果最适温度?()

A、0度B、2度?C、4度?Ｄ、10度

3１、烹调时通常认为食品中心温度达成多少度能保证安全()

A、６0度??B、７0度??C、