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公共设施食品安全
培训课件
汇报人：XX
20XX
目录
食品安全基食品污染与食品加工卫食品储存与食品安全事食品安全培
础知识预防生要求运输故应对训内容
01食品安全基础知识
食品安全定义
食品安全的含义食品安全的法律框架
食品安全指的是食品中不含有各国通过立法确立食品安全标
害物质，不会对消费者健康造准，如美国的《食品安全现代
成危害，确保食品的卫生和质化法》，确保食品从生产到消
量。费的全过程安全。
食品安全重要性
010203
预防食源性疾病保障公共健康促进经济稳定
食品安全是预防食源性疾病的关良好的食品安全管理有助于维护食品安全问题直接影响消费者信
键，确保食品从生产到消费的每公共健康，减少因食品问题导致心，进而影响食品行业乃至整个
个环节都符合卫生标准。的健康危机。经济的稳定发展。
食品安全法规
食品生产许可制度食品标签和成分规定食品召回制度
根据食品安全法，食品生产必须获得许可，确保生产食品包装上必须清晰标注成分、生产日期、保质期等一旦发现食品安全问题，企业需立即召回问题食品，
环境和流程符合国家卫生标准。信息，以保障消费者知情权。减少对消费者健康的影响。
食品广告法规食品进出口监管
食品广告不得含有虚假信息，必须真实反映产品特性，进出口食品需经过严格检验检疫，确保食品安全符合
避免误导消费者。国内外法规标准。
02食品污染与预防
常见食品污染源
化学污染生物污染物理污染
农药残留、食品添加剂超标细菌、病毒、寄生虫等生物食品中混入金属碎片、玻璃
等化学物质污染食品，需严因素导致食品污染，需确保渣等异物，需加强生产过程
格控制使用和检测。食品加工过程的卫生。中的质量控制。
食品污染预防措施
01
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